1、海带上面的小泡泡实际上是海带本身的胶质成分,海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,经过海水和雨淋会形成,并不影响食用。

2、海带(Laminaria japonica),是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。海带成本低廉,营养丰富,是一种重要的海生资源。