1、用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。
2、全脂牛奶出的酸奶浓稠，脱脂牛奶出的口感更稀。
3、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。
脱脂牛奶可以做酸奶吗，脱脂牛奶做酸奶好吗
自制酸奶的主要成分是牛奶，但牛奶有分全脂牛奶和脱脂牛奶两大类，那么脱脂牛奶可以做酸奶吗？脱脂牛奶做酸奶好吗？下面我们就一起来了解一下吧。
据了解， 脱脂牛奶可以做酸奶， 但相对于全脂奶来说，脱脂奶做出来的酸奶浓稠度会稀一些，其香气、稠厚感和满足感均会不及全脂奶制作的酸奶，并且脱脂奶的发酵要求较高，其制作需要活性较强的菌种和恒温功能较好的酸奶机，如果大家没有掌握好自制酸奶的操作方法，那么制作酸奶的成功率就比较低了。
对于脱脂牛奶做酸奶好与不好这个问题，我个人认为脱脂奶自制酸奶并没有好坏之分，由于每个人的情况不同，具体的选择还是需要看大家的口味和需求。如果是从营养价值方面来看，全脂牛奶制作的酸奶是优于脱脂牛奶的，但脱脂奶自制酸奶的优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇，这种自制酸奶是许多减肥人士的首选。
以上是我介绍的有关脱脂牛奶自制酸奶的内容，仅供大家参考。总的来说，脱脂牛奶可以作为自制酸奶的原料，但其制作出来的酸奶口味与全脂奶自制酸奶的口味相对会略逊一筹，建议大家根据自己喜好和需求来做选择。
脱脂牛奶适合做酸奶吗
吃货们总是可以把一些简单的食材做得非常美味的，就拿做酸奶来说，其步骤不算简单也不算难，做酸奶要用到酸奶机，也需要用到牛奶，可是没有牛奶了，家里还放着现成的脱脂牛奶，用脱脂牛奶做得出酸奶吗?脱脂牛奶适合做酸奶吗?
脱脂牛奶适合做酸奶吗？用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。只要每一个步骤按照要求，牛奶的杀菌消毒——按比例加入菌种——放入需要的温度40-45度左右——发酵2.5小时左右——成型后放入冰箱冷却。还有一点需要注意的是，你用的菌种的活力问题，也会影响发酵的。
对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。
用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。根据你的情况看应该是菌种的问题，普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料，有些还有人工糖分，这些东西都会阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感觉比较稀，粘度低，过酸等等。
消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过牛奶脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养，有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱，再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。”与国内消费者对低脂、脱脂牛奶的态度形成对照的是，英国《泰晤士报》日前刊登消息称，考虑到健康问题，届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到低脂或脱脂牛奶。这一规定适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品，已经得到了英国食品标准管理机构的批准，并已列入学生营养标准中。
酸奶是酸性食物吗酸奶不是酸性食物，它是碱性食物。食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物。食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及代谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。
相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。酸性食物主要包括：淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等）。
1、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
脱脂奶粉可以做酸奶吗？做酸奶能用脱脂奶粉吗？
脱脂奶粉可以做酸奶吗，是许多人的疑惑，下面就拉跟大家介绍一下，做酸奶能用脱脂奶粉吗。脱脂奶粉做的酸奶和全职酸奶做的奶粉有什么区别呢？下面就来大家介绍一下，脱脂奶粉做酸奶的特点脱脂奶粉可以做酸奶吗
用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。
全脂牛奶出的酸奶浓稠，脱脂牛奶出的口感更稀，其他没有什么区别了!
脱脂牛奶做的没有全脂的来得漂亮
脱脂做起来卖相不好，而且稀稀拉拉。全脂做起来口感卖相都很赞
脱脂牛奶能做酸奶吗
一、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。
二、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。
三、消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过牛奶脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养，有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱，再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。” 与国内消费者对低脂、脱脂牛奶的态度形成对照的是，英国《泰晤士报》日前刊登消息称，考虑到健康问题，届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到低脂或脱脂牛奶。这一规定适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品，已经得到了英国食品标准管理机构的批准，并已列入学生营养标准中。
脱脂奶粉和低脂奶粉的区别
全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。 从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B 族等。而脱脂奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E等。
由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。 从营养价值上看，两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡，适合于一般消费者食用;脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。
