藕是通过根获取养分。但它的根不是藕，而是藕节上面的须根。藕在立叶抽生后，莲鞭各节生根，吸收土壤中养分。因此，在尽量节省成本的前提下，种藕要肥大，基肥要施足，水位宜浅，增高水温，有利于萌发。
莲的地下茎叫藕，莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
当前莲藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
藕是农历10月后采摘，生食脆美。莲花、莲蕊于7月间采收，采后阴干；莲子、莲房8-9月采收，晒干后脱出种子；莲叶随时可采，晒至八成干时折叠起来，将叶柄朝上再晒至纯干。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，以山东的莲藕为上佳。
莲藕栽培与种植技术
1、时间：莲藕喜热，需要在每年春季的3-4月份种植。2、土壤：藕田最好选择有机质丰富的微酸性黏质壤土。3、种植：将饱满无病害且顶芽完整的莲藕栽种至土壤中。4、施肥：莲藕对肥料需求较多，需要每月施加一次复合肥料。
莲藕怎么种植1、种植时间
莲藕适宜生长在炎热且多雨的季节中，在南方地区养殖莲藕时，最好选择在每年春季的3-4月份种植，能使莲藕的生长旺季处于夏季，有利于提高产量，而在北方地区养殖莲藕时，需要在每年的5月上旬进行栽种。
2、土壤条件
莲藕是水生植物，养殖莲藕时，需要为其提供土层深厚且有机质含丰富的微酸性至中性的粘至土壤，再往土壤中加入5-6厘米的浅水，而且要往土壤中施加腐熟的鸡鸭粪便作为底肥，为莲藕提供生长所需要的养分。
3、种植方法
种植莲藕时，需要选择顶芽完整、饱满且无病虫害的子藕，再将其放入温度为30度的环境中进行催芽，然后即可播种至肥沃的土壤中，并且在莲藕生长旺季，需要往田地里注入清水，使水深保持在15-16厘米，促进莲藕快速结藕。
4、养护管理
莲藕在生长过程中需要充足的养分，养殖莲藕时，需要按照薄肥勤施的原则进行施肥，可以每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥料，并且在莲藕膨大期间，需要向其喷洒地果壮蒂灵，使植株的地下果营养运输导管变粗，增加莲藕的产量。
偶通过什么获取养分
藕获取养分的方法：藕通过螺旋形导管获取养分。
种藕各节生根之后，会吸收土壤中养分，来维持自身生长需要，一直到藕生长成熟。藕不是根的部分，而是藕节上面的须根，种植时基肥要施足。
提供养分：
藕在进行人工种植时，主要通过施肥的方式为其提供养分，施肥时间选择上午或傍晚，将田间的水排出，然后为藕施加固态肥，最好将肥料埋进土壤中，保证藕节产量的提升，注意不能施加液化肥，以免损伤根须。?
藕的生长条件：
藕喜欢温暖、阳光充足的环境，在15℃以上时种藕才能萌发，植株生长旺盛期要求温度保持在20-30度之间，生长后期昼夜温差要大，白天温度控制在25℃左右，夜晚约为15℃，水位在5-10厘米为宜。?
藕在生长期间，有蚜虫、斜纹夜蛾，刺蛾等害虫的威胁，它们主要危害立叶和花蕾，发现时往植株表面喷洒新高脂膜，或者撒施石灰进行驱杀，病害有枯萎病、病毒病等，发病后用植病灵乳剂加以救治。
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