剥生板栗可以先洗净，再放入已烧开的水里浸泡5分钟，之后取出并用剪刀剪开一个口，板栗的壳就可以轻易被剥开。此外在板栗两边各剪一个口，再放入微波炉高火一分钟，之后取出放凉即可轻易剥开板栗壳。
好栗子表面颜色深褐且稍微带点红，不要选颜色变暗、发黑和无光泽的；选择栗子尾部有很多绒毛的，那种表面光亮的、陈年栗子上的毛一般比较少；尽量选择圆一些无虫眼的栗子，这样的栗子是生长在外侧，阳光充足，甜度高。也可以咬开栗子看里面的颜色，如果是自然的黄色就是好栗子；如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过。
当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，不刺鼻；经过药水浸泡的栗子会有一股淡淡的农药味。好的板栗果肉结实细腻、甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
栗在中国的垂直分布最低在海拔不足50米的沿海平原，如山东郯城、江苏新沂等地；最高可达2800米。垂直分布因气候带和地形不同而有差异，在中国河北多分布于100-300米的山沟地；河南一般在900米以下的河谷平地和丘陵山地；湖北多分布于1000米左右的山坡地；福建多分布在500-1200米之间；四川汉源分布在1500米以上，云南分布在2500米以上。
怎么样剥出一个完整的生板栗
-----------------------------------------------------如今板栗上市，市面上也多了很多糖炒栗子，虽然香甜可口，但是吃起来总是十分费劲麻烦，今天小编就告诉大家板栗怎么去皮，生板栗怎么去壳，只要几秒钟就能轻松剥出完整的板栗，除此之外还将为大家介绍糖炒栗子的做法。
板栗怎么去皮？生板栗怎么去壳？
方法一：想要轻松剥出完整的板栗，就要先准备一个干净完整的塑料袋，再把几个板栗放进去，之后用手抓住袋口，再朝桌子上敲四五下，之后打开袋子，你会发现所有的板栗都会出现裂痕，大家只需要从裂缝处开始剥即可剥出完整的板栗，整个过程只需要几秒钟，是不是十分方便呢。
方法二：先把板栗清洗干净，之后放入烧开水的锅里，熄火，盖好锅盖浸泡5分钟后捞出板栗，再用剪刀把板栗壳剪出一个口子，然后用手机壳剥出完整又好看的板栗。
方法三：把洗干净的板栗用剪刀从左到右剪出一条缝，再平铺在微波炉盘里面，高火加热60秒就可以打开取出晾晾即可轻松剥出完整的板栗肉。
方法四：先用剪刀把板栗的尾部剪出一个口子，之后放入锅里煮一刻钟，这样可以软化板栗壳，之后取出即可用手轻松去壳了。
糖炒栗子的做法 一
1.先把板栗清洗干净，再用剪刀剪出一个口，然后放入水里面浸泡一刻钟，再擦干水分，之后准备一个干净的锅
2.放入适量盐，再倒入板栗，中火一边不断的翻炒，一边加热至板栗受热均匀，当盐充分包裹在板栗中的时候再继续翻炒几分钟
3.当翻炒至板栗开口后再继续不断的翻炒，这样可以盐葱板栗壳中脱离，再放入白糖，加快翻炒至香味四溢
4.继续快速翻炒，翻炒的时候一定要注意别粘锅了，翻炒至开大口，而且变成深棕色即可熄火，之后再盖好锅盖焖几分钟至全部熟透即可捞出。
糖炒栗子的做法 二
1.先用剪刀在板栗壳上开个深一些的十字花刀，再放入水中浸泡十分钟后放入微波炉专用碗里面，注意盖子上面的洞眼需要打开
2.再放进微波炉里面高火加热三分钟，断电打开盖子之后，板栗都开裂了，再倒入蜂蜜，放入白糖
3.倒入油和水，盖好盖子用手上下摇晃均匀，之后放进微波炉里面高火加热四分钟就大功告成了。
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生板栗怎么剥壳
分享大家从买板栗的老板那里讨到的3个剥栗子小窍门，学会了剥栗子再也不是难题，1秒轻松去皮，而且还不伤指甲，超级简单！【开水去皮法】
1、准备适量生板栗，用清水冲洗干净，放入碗中。取一个栗子放在案板上，然后找到栗子底部粗糙的位置，用刀切下去，不要切得太厚，会伤到栗子肉，所以可以先摸索一下，切一两个就会上手了。
2、烧一锅开水，水沸腾后离火，把切好的栗子直接倒进去，盖上盖子，焖上3分钟的时间，因为我们要的是生栗子，所以不可上锅煮，也不宜浸泡的时间太长，3分钟后把栗子捞出来晾一下，不要晾凉，只要不烫手就可以，这个时候的栗子最好剥，一秒一个不是问题。
3、几分钟的时间就可以剥一盆，每一颗栗子都完整光滑，而且不沾一点点外衣，我们的指甲也是一点都不会伤到，然后把栗子直接放入保鲜袋中冰箱冷藏保存即可。
【电饼铛去皮法】
1、准备适量的生栗子，最好选择外表光滑饱满，表皮有一层绒毛的栗子，这样的栗子更新鲜，更容易剥皮。买回家清洗干净后，放在菜板上，在栗子鼓起来的一面切一个十字花刀，这也是一个熟能生巧的事情，先拿几个长得不太顺眼的练习一下，然后你就会练就稳准狠的刀工，这点活干起来还是挺有乐趣的，但是有一点，不要切得太深了，一面剥开的时候碎掉。
2、全部切好以后，把栗子平整的一面放在电饼铛上，让开花的位子朝上，然后加入栗子高度三分之一的水，盖上盖子，加入5分钟。
3、5分钟后，栗子每一个都像绽放的花蕾一样，全部开口了，而且内衣也全部粘在栗子皮上了，轻轻一剥就开了，轻松又完整，速度一级快！这个方法很适用自己做糖炒栗子，不用剥皮，一炒就可以。
【晾晒去皮法】
1、把买来的栗子清洗一下，然后放在可以沥干水分的篮子中平铺开，放在阳光充足的地方晾晒起，现在的天气，大概3天左右就可以了，3天以后有不少栗子都自动从顶部裂开了。
2、我们把栗子放在一个袋子中，然后用擀面杖敲打一下，把还未开口的栗子手动敲开口，然后倒出来，轻轻一剥就开了，连内部那层薄膜都轻松的脱下来了，这个方法剥开的栗子非常的完整，而且是纯生的。
3、这个方法唯一的缺点就是：晒过的栗子有一点蔫巴了，所以不是那么美观，但是味道绝对不减当年，同样放入袋子密封起啦，冷冻保存即可。
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