1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。
2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
3、和面坚持三光原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光滑。
4、用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵即可。
干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。
在日常生活中，用干酵母发出来的面中含有多种营养成分，可以增加馒头、花卷的营养成分。所以用干酵母发面蒸出来的馒头、花卷等食物，食用后可以为人体提供所需的营养元素，并不会对人体造成危害。同时用干酵母发面的方法简单、易行。
酵母发面的方法 怎么快速酵母发面
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来，同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。
3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面团中。面光：面团表面要很光滑。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了。夏季可使用冷水，冬季多使用温水。
干酵母发面蒸馒头全过程
干酵母发面蒸馒头全过程如下：
材料准备：面粉 1000克、酵母 2.5～5克、水适量、蒸锅、碗等。
1、选用规格为5克的干酵母1袋，1000克面粉用2.5克酵母。若酵母常温下存放时间过长，可适当增加酵母的用量。
2、酵母用温水搅拌化开，温水以不烫手为宜。将搅拌好的酵母水倒入面粉中和面，若和面缺水，可再加温水。可稍微多加一些水，可增加馒头宣软口感。揉面以面光盆光手光为准。揉好的面团饧面20～30分钟。
3、饧好的面再次揉至表面细腻光滑，根据需要切成大小均匀的面剂，上锅摆放。
4、若面剂数量较多，蒸锅需摆放多层，可在除最下层以外的其他层蒸屉中摆放一碗开水，提升上层蒸屉的发面温度。
5、发面一小时。若室内温度较低，可将门窗关闭，蒸锅放置在避风处。
6、中火开始蒸馒头，火的大小以火苗外焰不超出锅底为宜。上汽后，定时15分钟蒸制。
7、定时结束后关火，焖两分钟再开盖。
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