1、皮蛋不能放在冰箱冷藏，皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋、松花蛋却并不适宜放进冰箱，否则就容易变质。
2、皮蛋放冰箱很容易坏掉，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70度左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
皮蛋可以放冰箱冷藏吗？
皮蛋能放在冰箱里。
1、皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水dao分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
2、一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。
3、剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。
皮蛋可以放冰箱冷藏吗
可以放冰箱冷藏，但是不建议这样保存，因为皮蛋是由碱性物质腌制而来，内部含有大量的水分，冷冻结冰之后在拿出来，会慢慢融化改变了皮蛋原有的味道。所以还是建议放在阴凉干燥的地方保存会比较好，尽量在一个月之内吃完，避免变质浪费。皮蛋适合放冰箱冷藏保存吗
皮蛋是我们在夏天的饭桌上经常会看见的一道凉菜，味道也非常特别，具有降火的功效，一般买回来之后很多人会选择把皮蛋放进冰箱里面，那么皮蛋真的适合放在冰箱里面冷藏吗？它放在哪里冷藏比较好。
首先不建议把皮蛋放在冰箱里面冷藏，因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的，内部是一种胶状体，还含有70%的水分，如果放进冰箱里面冷冻，水分就慢慢凝结成冰，过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化，这样就会改变皮蛋原有的味道，颜色也会变黄不好看，吃起来一点都不香。
所以皮蛋更适合放在常温的环境下，但是一定要放在阴凉干燥的地方，吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋，不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉，这个是一种天然的防腐剂，会更利于皮质的存放和保鲜。皮蛋尽量在1个月之内吃完，不然容易变质浪费。
