干塘法：把水排干，将池塘、稻田划成若干块，中间挖排水沟，泥鳅会集中到排水沟内，便于捕捉。诱捕法：把煮熟的牛、羊骨头或炒制的米糠、麦麸等诱饵放在网具或鱼笼中，用其香味引来泥鳅。冲水法：将捕捞工具放在进水口，然后放水进池。泥鳅受流水刺激，逆水上游，群集于进水口附近。此时将设好的网具拉起，便可将泥鳅捕获。
如果是在泥鳅聚集的稻田内捕捉泥鳅，可以带着装泥鳅的容器，直接下田捕捉，捕捉时戴上手套，用手在泥里捧出泥鳅，装入容器即可。在秋冬季节，泥鳅多半钻入泥地深处越冬，不好捕捉，可以将稻草捆埋入泥里，当水温下降时，大量泥鳅会钻进稻草捆中，只须将稻草捆轻轻提起，再向箩筐中倾倒即可。
泥鳅怎么抓?
迫聚诱捕即利用药物的刺激，造成泥鳅不能适应水体，强迫其逃窜到无药性的小范围集中受捕。药物可用茶枯(油茶籽榨油后的渣饼，先用急火烤热、粉碎，装入桶中用沸水浸泡1小时，然后泼洒在有泥鳅的池塘、水田或沟渠中，用量每亩5公斤左右。或用巴豆，先将其粉碎，调成糊状，每亩水面用250克加水15公斤，用喷雾器喷洒。注意，泼或喷洒药物时要留小部分水面不施药，以使泥鳅逃到这部分水面，然后集中捕捞。
2、草堆诱捕
此法适合池塘、水库、石缝、深泥等水域和沟渠施行。做法是把喜旱莲子草或野杂草堆成小堆，放在岸边或塘的四角，过3～4 天用网片将草堆围在网内，把两端拉紧，使泥鳅逃不出去，将网中的草捞出，泥鳅便落在网中。草捞出后仍堆放成小堆，以便继续诱泥鳅进草堆然后捕捞。
3、竹篓诱捕
准备1只口径20厘米左右的竹篓，另取2块纱布用绳缚于竹篓口，在纱布中心开一直径4厘米的圆洞；10厘米左右长的布筒，一端缝于2块纱布的圆孔处，纱布周围也可缝合，但须留一边不缝，以便放诱饵。将菜籽饼或菜籽炒香研碎，拌入在铁片上焙香的蚯蚓(焙时滴白酒)即成诱饵。将诱饵放入2层纱布中，蒙于竹篓口，使中心稍下垂(不必绷直)。傍晚将竹篓放在有泥鳅的田、库、池或沟渠中，第2天早上收回。此法在闷热天气或雷雨前后施行，效果最佳。竹篓口顺着水流方向放，一次可诱捕数10多条甚至几百条泥鳅，而且泥鳅不受伤，可作为养殖用的种苗。
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