1、清洗腊肉一定要使用热水，由于其肉的油脂凝固的缘故，冷水对清洗腊肉一点作用都没有。
2、用火枪或者火将腊肉的皮稍微烤一下，不仅可以将表皮上比较硬的毛和毛刺给去除掉，而且也让腊肉更容易清洗。
3、在清洗的过程中可以使用食用碱面、果蔬洗洁精和淘米水等去除腊肉上的油脂和杂质。
4、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
腊肉的正确吃法，怎样清洗腊肉及怎样做好吃
腊肉是日常生活中常见的一种食物，味道独特，含有多种营养物质，对人体有一定的好处。今天来给大家说说该怎样清洗腊肉，怎样做腊肉好吃？热水浸泡01
腊肉是通过自然风干才能制成的，所以表面或多或少都会沾染有一些灰尘或杂质，在吃之前，首先要用热水将其浸泡一个小时，之后再用淘米水冲洗即可，能够在保留原风味的基础上让其变得干净。
锅里熬煮01
若腊肉的放置时间过长的话，则很难冲洗干净，此时可以将用淘米水浸泡，之后在锅里加入适量的冷水，将腊肉放在里面熬煮至水沸腾，再将水倒掉，加入冷水重新开始熬煮，反复进行几次后就能够变得干净。
用刀刮干净01
对于熏制烤肉的话，表面的灰尘杂质等往往比较牢固，建议最好用小刀将上面的一层去除掉，之后再放在热水中泡软，再用干净的抹布仔细的擦拭即可。
蒸腊肉01
蒸腊肉是最简单也是最能保留原味的食用方法，首先将腊肉切成薄片，之后根据个人口味在里面加入豆豉，生抽，土豆等配料，放在蒸锅里面蒸半小时即可，整体口感特别的细腻。
炒腊肉01
炒腊肉也是一种常见的家常吃法，首先将腊肉切成小块状，将蒜苗等配料切成丝状，之后放在锅里炒几分钟即可，爱吃辣的话可再添加点辣椒油。
肉炒饭01
若家里有吃剩的米饭的话，则可以用腊肉来炒饭。首先将腊肉切成丁状，放在锅里来炒至七分熟，再加米饭放在里面炒至完全熟即可。
腊肉如何清洗？
1/9 分步阅读将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。
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用刀子刮净肉皮上残余的脏东西。
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把腊肉用清水冲洗干净，
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反复清洗几次。
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腊肉切成大块。
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放入开水中煮20-30分钟。
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煮过的腊肉会变得非常干净。
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烟味和咸味会变淡很多。
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捞出放凉即可烹饪食用。
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腊肉怎么处理 腊肉的做法
1、先把腊肉用火烧一下皮，这样的腊肉皮才不会很硬。2、把皮烧的变黑了就差不多了。
3、然后用热水多清洗几次，尤其是腊肉皮上用刀刮掉那层烧糊的黑色东西。由于这块腊肉才熏了半个月左右不会很硬所以就不煮了，如果是熏了超过一个月的腊肉建议清洗干净后放锅里煮半个小时以上。
4、泡好的白辣椒，清洗干净后切成段。
5、炒出油后就可以下切好的白辣椒了。
6、因为腌制腊肉的时候放了很多盐，所以炒腊肉一般不放盐，如果配菜比较多还是要放点盐，主要还是看具体情况，边炒边尝。
如何正确清洗腊肉？
01 用热水清洗
在洗腊肉的过程中，如果想要将腊肉洗干净的话，那么这种情况下一定要使用热水来清洗腊肉。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，这种情况下就再换上一次热水。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。
烤一烤肉皮
由于腊肉皮的质地比较硬，所以在清洗的过程中，如果直接清洗的话，会非常清洗，这种情况下可以直接将腊肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有点发黑，有点滴油，这种情况下再洗腊肉的话就会比较容易了。
用刀子刮肉皮
如果肉皮上面的黑色污渍比较顽固，这种情况下可以直接使用刀子刮一刮肉皮。对于比较顽固的黑色污渍，刀子刮起来是非常容易的。
冷水浸泡
对于那些比较难清洗的腊肉，如果想要轻松的清洗，那么这种情况下可以直接将腊肉放在冷水里面浸泡，浸泡的时间大概为一晚上，后面再清洗腊肉的话，就会非常方便了。
淘米水清洗
腊肉用冷水浸泡完了以后，如果还是有一些难清洗，这种情况下可以直接用淘米水来清洗腊肉。用淘米水清洗腊肉的话，也会非常的轻松。
涂抹食用碱面
如果腊肉清洗起来比较困难，这种情况下可以直接用热水浸泡一下腊肉，然后在腊肉的表面涂抹上一些食用碱面。接着反复的搓洗腊肉表面。如果清洗的效果不明显，可以反复多次的涂抹食用碱面来清洗腊肉。
干净的钢丝球
如果那种表面的物质不好清洗的话，这种情况下可以直接准备一个干净的钢丝球，直接搓洗腊肉的表面。在洗的过程中，力度不要太大。洗完了以后，再将腊肉清洗干净，再检查一下钢丝球有没有残留在肉上面。
柠檬水
在洗腊肉的过程中，如果腊肉表面的烟熏味道还是比较浓重，这种情况下可以直接将腊肉泡在柠檬水里面进行清洗，柠檬水可以将腊肉表面的烟熏味道去除。
