1、明矾和白矾是同一种物质，都是十二水硫酸铝钾。
2、十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
明矾和白矾的区别
功效不同、加工方式不同。1、功效不同。明矾是在食品中可做发酵粉、净水剂、膨化剂等，而白矾可以压制脑细胞，使人提前出现脑萎缩等。
2、加工方式不同。明矾采用的是经焙烧、脱水、风化加工的，而白矾是直接提炼加工的。
