北极虾有寄生虫。
虽然北极甜虾生长在天然无污染的深海海域，但是也会有寄生虫的存在，而北极甜虾的寄生虫对人体不存在伤害，并且在打捞出海的第一时间就煮熟锁鲜，极大程度保留了北极甜虾的鲜甜。
北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。
北极甜虾可以生吃吗?
不可以，生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。
而且用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。
生长环境
虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。
虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
北极虾为什么要现捕现吃？
这是因为北极虾远离岸边，每次渔民出海都要捕捞数百吨的北极虾，捕捞回来后也不会直接进行运输，因为运输到其他城市的话，需要很长的时候，即使是一两天就能到，在这期间，脱离了深海环境的北极虾肉质会受到影响，所以当渔民捕捞北极虾上来后，会再进行一道工序，就是现捕现煮。
北极虾产自北冰洋和北大西洋海域，是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。
北极虾生长在北冰洋和北大西洋的深海中，这片海域还没有被污染，所以这里的北极虾身上没有寄生虫，生的北极虾一般都用来做刺身的，它们的一生都在不停地游动，要找食物，要躲避天敌，所以它们的肉质也是超级棒的！
北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。
基围虾和北极虾哪个好？
基围虾和北极虾哪个好？
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：基围虾和北极虾是两个不同品种的虾，吃法也不尽相同，但是可以肯定的是，两种虾都是很好的虾。
很多不懂虾的人，一看到虾，就说那是基围虾，但其实基 围虾只是花虎虾、虎虾、红爪虾：卢虾的统称。 下面分享一下基围虾和北极虾的区别。
基围虾和北极虾的区别
基围虾是淡水育种，海水围基养殖的。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，体肥壳薄，肉质鲜美爽口。
基围虾的吃法： 白灼，蒜蓉蒸，炒着吃都可以，现在还有一种很创新的吃法，生呛基围虾，味道也十分不错。
北极虾捕捞于北大西洋海域，也叫北极甜虾，在大连也被叫做冰虾 ，因为它是冷冻出售的。北极虾是生长在北冰洋等冷水海域的野生虾，一般由冰岛、丹麦等北欧国家和加拿大捕捞后出口到我国。 这种虾在海上捕捞上船后，立刻用蒸汽烘熟，然后冷冻、分拣、分装，整个过程不超过半小时，全程冷冻保存， 所以我们拿到手里的虽然是冷冻的，却是熟的，解冻就可以吃。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。
话说 北极虾最好的吃法，就是解冻后直接剥壳吃，或者凉拌和做沙拉吃。 但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。不过我也看到网上很多人吃北极虾是又重新加热的，不管是炒、煮还是做汤，都会使虾肉变硬变腥，而且味道会特别咸，非常难吃。
北极虾的解冻方法：为了鲜甜的口感，北极虾一定要在常温下解冻，千万别放热水中解冻，这样才可以最大程度的保证北极虾的口感和鲜度。
以上就是基围虾和北极虾的区别，至于哪个好，还得看个人口味。 如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
基围虾和北极虾那个好？首先要从两种虾的全面认识来解读。
1、基围虾
基围虾、外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力，生命力强，淡水、海水都能生活。具有壳薄体肥、出肉率高，肉嫩并带有海鲜味特点，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，很受人们的欢迎。
2、北极虾
北极虾因产至北冰洋和北大西洋的深海而得名。也因产地的特殊性使得我们常见的北极虾多为冰鲜冷冻制品。北极虾因在深海中生存，生长缓慢、体形紧凑、肉质非常紧密、有着特有的鲜咸口味、不带寄生虫，富含优质蛋白质、铁和锌，
通过对两种虾的一个认识，我们在总结出两种虾有三种不同。一、口味不同，二、产地范围不同，三、食用方法不同。
虾是非常有营养的一种食物、经常食用可以起到养身保健的作用。
感谢阅读！
很多人都不知道，其实真正的基围虾学名是 刀额新对虾 ，有些地区甚至也将南美白对虾称为基尾虾，这种说法是不太严谨的。而北极虾的学名为 北方长额虾 ，俗称北方甜虾，产自于北极附近的海域，两者的区分度还是比较高的。
北极虾（北方长额虾）
基围虾（刀额新对虾）
从口感和 健康 的角度来讲，我个人认为 北极虾 更胜一筹。
首先来认识一下基围虾——刀额新对虾基围虾名称的由来与养殖方式有关，在广东省珠江口一带，养殖户常在带有田基围栏的的养殖池内养殖这种虾，久而久之就被叫做“基围虾”了。而基围虾学名的由来则与额剑的性状密切相关，刀额新对虾的额剑上缘有锯齿，下缘无锯齿，形似刀具，因此得名。
从生物学角度来看，刀额新对虾主要栖息在12~37 的水体中，当水温高于33 或低于16 时，生长就会受到抑制，摄食量明显减少。在我国目前的对虾养殖品种中，刀额新对虾的个头并不算大，成体体长只有10~15公分，个头总体来说算是偏小的。
随着新品种培育和虾苗淡化技术的不断提高，目前基围虾的淡化虾苗也越来越普遍了，在盐度为2的养殖水体中完全可以正常生长，甚至在纯淡水环境中也能养殖成功。和南美白对虾一样，淡化虾苗逐渐成为一种趋势，扩大养殖范围的同时又提高了市场供应能力。
在我国，刀额新对虾主要分布在广西沿、福建、广东以及台湾省的沿海，属于典型的低盐虾种，味道鲜美，具有较高的经济价值。刀额新对虾对溶解氧的耐受力很强，即便离水很长一段时间后也不会死亡，因此市面上的基围虾基本都是鲜活的，这种耐干特性和日本对虾很像，在一定程度上降低了运输成本。
说完了基围虾，再说说北极虾北极虾属于长额虾属，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，从白令海到西伯利亚附近的北太平洋海域也有北极虾的自然分布。
北极虾在海中栖息水层的跨度很大，从水下20米到1000米都能够正常存活，海底的泥浆、腐殖质中的有机物是北极虾的重要食物来源。大规格的北极虾可以长到12~16公分，在北海出产的北极虾还出现过18公分的纪录。
目前世界各国主要以 拖网 的方式捕捞北极虾。为了保护北极虾的野生资源，不同海域不仅限定了北极虾的捕捞配额，而且对北极下的规格也有要求，捕捞上来的北极虾长度至少为7厘米，从而保证北极虾野生种群能够繁衍不息。
目前北极虾的主要捕捞国是 加拿大、丹麦、冰岛、挪威 ，其中加拿大凭一国之力捕捞的野生北极虾就占全球的 70% 以上。每年的7月至8月份捕捞的北极虾质量最好，味道也更鲜美。但是有一点需要注意， 北极虾是不能够生吃的，否则容易感染副溶血弧菌 ，引发肠道感染和腹泻等症状。
由于长时间生活在低温、无污染的海域中，北极虾的肉质紧实、口感鲜甜、清新美味，呈现出天然的粉红色，鲜度是人工养殖的虾所不能比的。市场上销售的北极虾都是煮熟的，安全又 健康 ，因此在买回来之后可以直接解冻食用即可。
总结：从口味和 健康 的角度来看，北极虾完胜基尾虾我们目前能够吃到的北极虾基本都是野生的，味道更加鲜美，而基围虾则主要都是养殖的，口感上自然是比不上北极虾。
去年我曾在江苏某饭店吃过一次基围虾，当时饭店的厨师并没有加热杀菌，而是直接将鲜活的基围虾泡在白酒之中，大概30~45分钟之后，一盘基围虾就直接上桌了。说实话对于这种鲜活的基围虾料理，我本人还是不太能接受。即便面对最美味的海鲜，在 健康 面前都应该好好掂量掂量。
因此，无论是从口感还是 健康 的角度来讲，北极虾都是胜出的。当然，每个人的口味与饮食偏好有所不同，上面的结论仅供参考！
如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！
基围虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖
北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。目前全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾70%来自加拿大，
这两种虾各有各的特色，所有吃的东西不是价格贵，或者销量高就是好的！每个人的口味不同，建议楼主两种都品尝一下。根据自己喜好定夺！
基围虾都是近海滩涂围基场里养殖的，现在沿海一带工厂很多尤其像我们这边电镀厂特多，重金属污染比较严重，这种环境下养殖的基围虾个人感觉肯定是北极虾好，但是哪个口感好就不清楚了
个人认为北极虾好，100%纯野生冷水虾，味道发甜，在没有污染的里成长，在北冰洋和北大西洋海域生长在150米的深海。没有二次污染，解冻后就可食用。
基围虾：
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了
北极虾：
又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名.北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
这个没什么区别。
只要做的好，有的吃，都是一样的好，都是不错的食材
基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
为何叫基围虾？
因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
基围虾营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适宜人群
老少皆宜；
1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
当然是北极甜虾
北极甜虾可以直接食用吗？
不可以，太不卫生了，会有寄生虫的。基本信息
"北极甜虾(Pandalus
borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。
北极虾的食用方法
1:最简单的解冻后在开水中焯过即可.
2:去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜.
3:涮火锅
4:去皮拌沙拉和其他的冷拌口味.
5:整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃.
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