1、干烧南瓜。这道菜金黄诱人、香甜绵软,非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单,用的调味料也少,特别适合在家制作。

2、浇汁莴笋。这道菜不用炒,只需要将莴笋腌一下,然后调个料汁浇在上面就可以上桌,非常简单省事。口感比炒着吃更脆,汁水也更加丰富,非常解油腻。

3、宫保豆腐。豆腐的做法有很多种,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,非常美味。

4、蒜蓉粉丝娃娃菜。蒸菜,寓意新的一年蒸蒸日上,是年夜饭餐桌上必不可少的菜。这道蒜蓉粉丝娃娃菜,摆盘漂亮,吃着清新可口,做法也简单,食材处理好后上锅蒸熟就可以了。

5、水煮双菇。这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味,非常美味。


年夜饭有什么菜

年夜饭的菜品有:清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。

1、清蒸鲈鱼

鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。

3、葱爆羊肉

葱爆羊肉采用家常做法,快手简单更加实用,经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口,滋味浓郁,鲜而不膻,搭配香味十足的大葱,一口下去令人回味无穷,关键是耗时短、上桌快,还有“排面”。

4、黄豆焖猪脚

猪蹄富含胶原蛋白,口感软糯鲜香,令人欲罢不能,且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意,所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。焖好的猪蹄软烂脱骨,吃起来肥而不腻、鲜香味美,黄豆吸饱肉汁,软软糯糯非常下饭,吃着都停不下来。

5、鲜虾粉丝煲

小青菜铺底,放上提前泡好腌好的粉丝,最后码上处理干净的鲜虾,咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了,粉丝吸足大虾的鲜香,大虾肉质紧实弹牙,两者搭配起来,简直绝了。

除夕年夜饭必备素菜除夕年夜饭必备的素菜


1、除夕年夜饭必备素菜是香菇油菜。
2、准备食材:香菇7朵、油菜7颗、蒜,姜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒两个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量。
3、油菜用水洗净备用,锅里加适量清水,倒少许植物油,加少许盐烧开,待水烧开倒入油菜,焯至变软,盛出控出多余水份,然后码在盘子里备用;
4、香菇洗净后先去蒂,用水果刀在香菇的中央位置侧贴一刀,在另一侧同样的角度下刀与上一刀混合,将切下来的香菇条取下来,用同样方法再来一刀,从中间打成米字就好,依次把全部香菇切好;
5、接下来准备调汁,准备一个碗,倒半碗清水倒入米醋,生抽,加适量淀粉,适量蚝油,搅拌均匀,调成汁备用;
6、锅预热倒油,油热后倒入姜末蒜末爆香,加入香菇,再加少许盐翻炒均匀,翻炒一会,倒入提前调好的汤汁;
7、加入汤汁大火一边煮一边翻动香菇,汤汁浓稠时加入提前切好红辣椒,然后连同汤汁一起倒入装油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

年夜饭的12道菜都有什么呀?

年夜饭的十二道菜不包括汤。

十二道菜中,应当有四凉、八热。四个凉菜可以按照个人的喜好来准备,一般是一些下酒、爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。

主要信息:

讲究比较多的是八个热菜,当中要有四荤四素。四个荤菜中要有鸡、鸭、鱼、肉。鸡代表金鸡报晓,它与吉同音,也意寓吉利。吉祥;鸭是一种报春的动物,它寓意这春天和美好的到来;鱼与余同音,代表年年有余,肉则是代表生活富足的意思。

四个素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因为菜与财同音,所以白菜代表明明白白的发财;芹菜代表勤劳致富;韭菜则是长久的发财了。至于豆腐与兜福同音,代表能够拥有更多的福气和富足。

四凉类:凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪、盐水鸭干、芝麻香芋卷。

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