1、湿的。打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里，增加蒸饺的水分，避免饺子过干，还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体。做法：在锅内放水，放蒸盘，将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸即可。
2、饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
蒸饺怎样才能不粘蒸屉
饺 子是一种常见的面食，现在许多人家里还会使用笼屉和屉布蒸饺子，那么蒸饺子的屉布需要打湿再用吗面食
水饺
饺子
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蒸饺子屉布用湿一下吗
需要打湿，屉布打湿之后，就不容易出现饺子粘底的情况了。
做法：在锅内放水，盖上盖子，然后用大火烧开。将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸。
屉布具有易清洗、避免粘黏的好处，使用屉布能够避免饺子粘在笼屉上，难以清洗，还能够避免饺子从笼屉眼内落在锅里。
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蒸饺用屉布怎么能不粘
1.上面的用水打湿屉布，是避免饺子不粘屉布的一种方法；
2.另外还可以在饺子的底部抹上一点点油，再放在屉布上蒸，也能够避免粘黏；
3.要注意保持屉布的洁净，使用完之后要及时清洗干净，不要留在面屑，不洁净的屉布更容易出现粘黏的情况。
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蒸饺子没有屉布怎么办
1.用油纸、玉米皮替代
屉布的主要作用是为了避免饺子在蒸的时候由于笼屉的格子大而变形，还能够避免饺子粘在笼屉和锅上，而使用油纸和新鲜玉米表面的玉米皮也能起到这两个作用，因此如果没有屉布，可以使用油纸、玉米皮替代。
2.使用铝制蒸笼
屉布一般是搭配笼屉使用，如果是使用铝制的蒸笼来蒸饺子，就不需要屉布了，只需要在蒸笼上面薄薄的刷一层油，就可以开始蒸了，能够避免饺子粘在铝制蒸笼上。
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蒸饺子需要多长时间
在蒸锅内的水烧开之后，一般素馅饺子再蒸10分钟，而肉馅饺子需要蒸15分钟，如果饺子皮比常规的厚，那就时间还需要酌情增加。
素馅的饺子容易熟，不能蒸太久了，否则容易破皮；而肉馅的饺子如果蒸的时间短了，里面的肉就蒸不熟，吃了会加重消化负担，还容易感染到生肉中的寄生菌、寄生虫等。
家里蒸饺子的正确蒸方法
蒸饺子的正确蒸方法步骤一：蒸笼刷油
用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
步骤二：烧水
在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。
步骤三：放入饺子
水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。
步骤四：夹出饺子
蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。
