烤箱200度烤牛排20分钟左右即可。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。煎制牛排的时候建议油要多放一点，保证牛排的角角落落都被油煎到，一定要大火高温煎制，牛排趁热再撒上少许现磨黑胡椒碎，热的温度能激发黑胡椒的香郁。
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
烤牛排怎么选牛肉
牛上脑肉位于牛后颈部分，与肋眼牛排同样来自牛的背长肌，肥瘦比例均匀，风味相近。牛肩胛部位，脂肪含量适中，肉质结实。上肩胛心位于牛肩肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。
肉眼/肋眼牛排，指的是牛的第6根肋骨到第12根肋骨之间的牛肉，大理石纹分布均匀，肉质鲜嫩。由于脂肪含量较高，比起用炭火烤，更适合用平底锅煎，这是为了使牛排上的脂肪融化成的肉汁得以保留，让牛排的味道更丰美。
做牛排需要解冻吗
需要。速冻牛排在烹饪之前最好是缓缓的解冻，可以防止肉汁流失。前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。如果从冷冻室拿出来的牛排，在室温内解冻至外表融化，牛排内没有解冻。不能用微波、泡水这些方法来解冻。
牛排在烤箱中要烤多久 牛排在烤箱中要烤多长时间
1、烤箱烤牛排需要烤10分钟左右。
2、牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个；将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
牛排烤多长时间 牛排烤多久
1、烤牛排的时间一般是15分钟。2、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。
3、淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。
4、再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
5、整个腌制约十来分钟即可。
6、将牛排和土豆放入烤箱，上下管190°烤10分钟。
7、烤至8分钟时牛排翻面再烤2分钟。
烤牛排需要多少温度多长时间
170度，25分钟就可以了，以下是烤牛排的具体做法。
主料：牛排500克
辅料：黑胡椒汁60克、蜂蜜20克、食盐适量
步骤：
1、牛排洗净放入盆中，加入黑胡椒汁和适量食盐
2、在牛排表面涂抹均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3、取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸
4、蒸约45分钟，关火取出牛排
5、将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6、表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7、送入预热好的烤箱中层，170度，25分钟
8、取出翻面，抹一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤10分钟
9、第二次取出，翻面后抹蜂蜜
10、再次送入烤箱，10分钟后香喷喷的牛排就做好啦~
