中国居民膳食指南建议每天食盐量小于6克。膳食指南是以营养学原则为基础,结合本国或本地的实际情况,以促进合理营养、改善健康状况为目的,教育国民如何明智而可行地选择食物、调整膳食。

一般人群膳食指南,是指南的核心部分,在这部分中,针对2岁以上的所有健康人群提出几条核心推荐,分别是,食物多样,谷类为主”、吃动平衡,健康体重”等。

孕前期妇女膳食指南是,多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸、常吃含铁丰富的食物、保证摄入加碘盐,适当增加海产品的摄入和戒烟、禁酒。

孕早期妇女的膳食指南是,膳食清淡、适口,少食多餐,保证摄人足量富含碳水化合物的食物,多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸,戒烟、禁酒。


人体每天需要的食盐量是多少?人体每天需要多少钠?

食盐是我们生活中会经常使用的调味品,食盐是我们必须的营养物质,因为里面含有钠元素,但是很多人在生活中往往容易忽视自己每天食盐的摄入量,以至于会非常容易导致高血压疾病,那么人体每天需要的食盐量是多少?人体每天需要多少钠?
1、每天3克食盐就够了
近日,美国医学会杂志(JAMA)上发表了一篇中国人2009~2012年盐、钠摄入量的流行病学调查报告,结果显示国人平均盐摄入量9.1克,实验室分析钠摄入量5.4克,与目前推荐的钠摄入量(2克/天,不超过2.3克)还有很大的差距,尤其湖北、河南、北京平均每天盐摄入量达到十几克。
每天3克食盐就够了
虽然这些年大家都意识到高盐饮食和高血压的发生有很大的关系,在刻意控制食盐的摄入,确实和2000年相比,中国人的食盐摄入量还是下降了(22.2%),但仍高于推荐量。
《中国居民膳食指南(2007)》提到,正常成年人每天钠的需要量是2200毫克,我国成年人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右,因此,实际在每天食物的基础上,摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要,但由于人们的膳食习惯和口味的喜爱,盐的摄入都远远超过3克的水平。尤其是老人,味觉没有年轻人灵敏,做饭时更容易多放盐。控制盐量仅仅靠减少食盐的用量是不够的,因为有很多我们所尝不到的食盐和钠。而我们每日摄入的5~6克盐中,一定要把“隐形盐”也算进去。
2、不是有咸味才有盐
酱油、咸菜、腐乳等中吃起来比较咸,肯定含盐量高,吃这些就要减少盐的摄入量,然而虽然有些食物吃起来没那么咸,但是含盐量依然不低。
像火腿、培根等加工肉制品和奶酪等由于制作工艺的需要都需要加入不少盐和含钠的食品添加剂,再比如平时吃到的果脯等大多也在制作初期用盐进行了腌制,还有本来具有鲜味的鸡精等,也含有很多核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠等。就连我们吃的白切片面包,也藏着不少盐,2片半到3片的切片面包中含有近1克的盐。
这是因为有些味道,比如酸味和甜味会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量,最好使用限盐勺来控制。《中国居民膳食指南(2007)》还建议,习惯过咸味食物者,为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐食物。当然,如果是去超市购买包装食品,要看看营养成分表中的钠含量,可以进行换算,摄入1克钠相当于吃了1/0.393=2.54克氯化钠。
3、吃盐会胖吗
食盐的主要成分是氯化钠,钠离子会阻碍身体多余水分的排泄,且摄入盐分过多会引起口渴,会增加人体的饮水量,身体摄入的水分增多,有没有排出多余的水分,就容易引起水肿,表现出来的症状就是胖。但是这个的前提条件是过量摄取盐分,每天吃盐不超过6克,是不会出现身体水肿现象的。

健康指南:每天该吃多少克盐?

盐是维持人体生命活力的重要物质,盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动,钠离子为人体神经细胞传递信息,氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用,所以人体离不开盐。 但是,如果吃盐过多,就可能会引起如高血压、心脑肾脏的病变、食道及胃的癌变等疾病,这些都是已被医学界所证实的。资料显示,日本北方居民每天吃盐26克,高血压的发病率为40%;非洲部分地区的土著人,每天吃盐只10克,发病率为8.6%;爱斯基摩人每天吃盐低于4克,人群中未发现患有高血压。 那么,我们每天吃多少盐为好呢?世界卫生组织的建议是:一般人群每日食盐量为6-8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克,对于有轻度高血压、心脑肾脏疾病患者,专家们建议应控制在4克以下,严重病患者则应在医生的指导下调控食盐的摄取量。 简单的计算方法是:买500克食盐后,记下购买日期,看看能吃多少天,再除以家中就餐的人数就可以了。需要注意的是,计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,酱油中食盐含量为18%左右。(殷海昌)

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