1、苋菜的品种很多，从野生品种到栽培品种，各地普遍存在，生产上按其色泽分为三类。
2、绿苋叶呈绿色或黄绿色，品质较好，质地较硬，适于夏季高温季节栽培。可分：矮脚圆叶：叶卵圆形，绿色，叶面微皱，全缘。耐热性强、品质优。高脚尖叶：叶长卵形，先端尖，绿色，全缘。较耐寒，耐热力弱，品质中等。
3、红苋叶近圆形，微皱，紫红色，全缘。耐寒力中等，耐热力强，品质优，适于春季栽培。
4、彩苋也称花叶苋，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，适于春季栽培。中间红叶：叶卵圆形，叶面微皱，叶边绿色，中间红色，全缘。耐热性强，品质中等。圆叶花红：叶圆形，叶面微皱，叶边绿色，叶脉附近红色，全缘。抽薹较迟，较耐热，品质中等。
蔬菜种类大全，蔬菜有哪些种类
蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。
2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。
3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。
4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
马齿苋有几种
马齿苋的种类非常多，例如大花马齿苋，紫米粒，半枝莲，马齿苋，毛马齿苋，重瓣马齿苋，环翅马齿苋等等。其中大花马齿苋比较常见，从名字也能得知它的花朵比较大，花色也丰富多样，有白色，淡紫色，粉色，橙黄色等，只要气候温暖，全年都开花。此外，叶片也和普通的不同，呈细圆柱形。马齿苋的品种都有哪些
1、大花马齿苋：长约3厘米，花朵直径可达5厘米，颜色多样，红色、淡紫色、橙黄色、白色、粉红色等多种颜色。花型有的单瓣，有的重瓣，只要气候温暖，全年都可以开花，北方地区如果室外栽培花期在夏秋季节，如果室内种植，注意温度，也可以全年开花呢！
2、半支莲：半支莲，又名太阳花、松叶牡丹，因其在阳光充足的时候开花，且花型酷似牡丹花而得此名。半支莲的茎、叶都是肉质的，花开在支的最上面。
3、紫米粒：多年生的草本植物，外形看起来像是缩小版的半支莲。叶子呈米粒状，因为在偏凉的时节，强光照射下，叶片会变成紫红色，或者紫晕，因此得名紫米粒。花色为玫瑰红，五片花瓣，花期为夏秋季。
4、毛马齿苋：毛马齿苋的枝茎繁多，叶互生，叶片近似圆柱形顶端较细，有些像针状。腋内有绒毛，茎部密集，花色为红紫色。
5、土人参：一年生或多年生草本，全株无毛，花瓣粉红色或淡紫红色，长椭圆形、倒卵形或椭圆形，原产热带美洲。我国中部和南部均有栽植，有的逸为野生，生于阴湿地。
