黑醋和陈醋咋一看从外观上看不出有什么区别,但是细看的话陈醋的颜色是呈深褐色或棕红色,味道也要比黑醋要浓一点。醋可以分为黑醋和白醋两大类,而陈醋就是指存放时间比较久的黑醋。

东方醋起源于中国,根据文献记载,我国的酿醋历史至少也在三千年以上,到了汉代,醋已经开始普遍生产。

醋是一种酸味的液态调味品,是用糯米、大米、小麦、糖或酒等粮食经过工序发酵而成的,在中国菜的烹饪中有着重要的地位。

醋又叫做食醋、苦酒等,在古代叫做酢”,东方国家多以谷物酿造醋,我国是世界上谷物酿醋最早的国家。


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