1、可以将新香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天,沥干水分放置在保鲜盒中,保鲜盒放在阴凉通风处,可以保存一周左右。
2、可以放置在冰箱冷藏室,温度控制在0~1℃,这种方法可以保存3周左右。
3、可以将香椿芽在沸水中淖1分钟左右,叶片变绿即可,然后放在凉水中降温,沥干水分将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃,这种方法可以保存很长时间。
4、可以将新采摘的香椿芽洗净,沥干水分,用盐揉搓直至叶片中浸入盐分,然后将香椿芽放在保鲜袋中,放在冷藏室冷藏即可。
香椿芽怎么保鲜
1、短期保鲜方法:将新采摘回来的香椿,或者购买回来的香椿芽,在常温下最多放三天时间。如果超过这个时间,那么香椿就会失去其本身的营养价值。这个时候可以用水浸泡香椿芽。首先将香椿绑好,随后将香椿竖着放在水盆中,水盆中放入3~5厘米的水,将香椿浸泡一天一夜的时间,这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分,随后将香椿放在通风凉爽的地方,这样香椿也会保存的更加的长久。2、长期贮存法:新鲜的香椿芽,购买回来之后焯水,给香椿焯水的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。焯水香椿的方法也很简单,将香椿用筷子快速翻动,使香椿的颜色变绿即可,随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干,把香椿放入保鲜袋的口子扎起来,放入冰箱的冷藏室保存,这样的香椿保存的时间更加长久。
3、用食盐腌制香椿:在家里厨房都有食盐,那么这个时候用食盐来腌制香椿效果是最好的了,在选用食盐的时候,最好选用粗食盐最好了,香椿芽和盐的比例10:1,第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳,然后用筷子翻动下香椿,再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后,把香椿放入保鲜袋,将保鲜袋的袋子口包扎好,然后放入冰箱冷藏即可。
4、将香椿晒干:首先晒香椿的时候,需要选择一个太阳比较大的天气,操作方法也很简单,将新鲜香椿芽晒干,晒干之后不要用手用力捏,因为这个时候晒干的香椿芽很脆,在贮存晒干香椿芽的时候,尽量选择用容器来煮出来香椿芽,这样香椿芽不容易碎掉。然后想吃的时候,只需要将香椿芽拿出来,用温热水浸泡一下就可以吃了。
香椿芽保鲜技巧
1、香椿芽,放在清水当中冲洗干净,洗好之后捞出来沥干水分;2、锅里加入适量的清水,开大火煮沸之后把洗好的香椿芽放在水里汆烫一分钟左右就可以了;
3、焯好水之后把香椿芽捞出来,放在凉水当中过凉,等到不烫手之后捞出来用手攥干水分。
4、然后把焯过水的香椿芽分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来,放在冰箱中冷冻储存。
5、需要吃的时候拿出来一份提前解冻,然后按照想吃的做法就像烹饪就可以了,吃起来的口感一样非常的鲜嫩美味,而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。
香春芽怎么保存好
香春芽保存比较好的方法:浸泡保存、袋装贮藏、漂烫速冻保鲜、晒干法。
1、浸泡保存:可以让香椿芽的根部浸泡在清水中,这是一种短期的保存方法,一般可以保存一周时间左右。
2、袋装贮藏:香椿芽采收后,按粗细、长短和颜色分级,每500克捆成一小把(不要过紧),装入塑料袋或纸袋中,置通风凉爽处或冰箱中,每天打开袋口通风1次,可保鲜10-20天。
3、漂烫速冻保鲜:清洗烫漂冷却装袋速冻,漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多,食用时基本不改变其风味和品质。
4、晒干法:将新鲜的香椿芽晒干,选天气晴朗,光照强的时间晒,晒3-5天的时间,基本可以晒好了。晒干的香椿芽很容易碎,在保存的时候,尽量选择容器储存,密封容器口。想吃的时候拿出一把,在凉水中浸泡2个小时,泡好后就可以做美味的香椿菜了。
香椿芽的选购技巧
1、挑季节:香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。
2、选长短:香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细:选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩:要想买到新鲜又嫩的香椿芽,不要看香椿芽的叶子,新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味:再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味,如果有,那这个香椿芽就是比较新鲜的。