高温反压灭菌是一种常用的灭菌方法，它是通过将被灭菌物品放入高温高压的环境中，利用高温和高压的作用，破坏微生物的细胞壁和细胞膜，从而达到灭菌的目的。
高温反压灭菌的过程中，被灭菌物品被放置在一个密闭的容器中，容器中充满了高温高压的蒸汽或气体。这些蒸汽或气体的温度通常在120℃以上，压力通常在10-30兆帕之间。在高温高压的环境中，微生物的细胞壁和细胞膜会被破坏，从而达到灭菌的目的。
高温反压灭菌的特点如下：
1、高温高压：高温反压灭菌的过程中，被灭菌物品被放置在一个密闭的容器中，容器中充满了高温高压的蒸汽或气体。这些蒸汽或气体的温度通常在120℃以上，压力通常在10-30兆帕之间。在高温高压的环境中，微生物的细胞壁和细胞膜会被破坏，从而达到灭菌的目的。
2、高效快速：高温反压灭菌的时间通常在几分钟到几十分钟之间，可以在很短的时间内完成灭菌过程，具有高效快速的特点。
3、适用范围广：高温反压灭菌适用于多种物品的灭菌，包括食品、药品、化妆品、医疗器械等。
4、安全可靠：高温反压灭菌是一种高温高压的灭菌方法，对于某些不耐高温高压的物品，如食品、药品等，应该采用其他的灭菌方法，如巴氏杀菌、高压灭菌等。
请问使用反压高温灭菌锅灭菌后，对产品有没有影响（口感有无变化）？
你好！反压高温灭菌锅灭菌温度的设定和灭菌的产品不同，对口感都会有影响。这需要用自己的产品进行测试，比如秋龙仪器反压高温灭菌锅：110℃灭菌泡椒凤爪，口感影响不大，保质期3个月;咸鸭蛋，121℃灭菌，对产品口感无影响，但有少许渗油现象。不同的产品、不同的温度灭菌后效果是不一样的。
如何检测反压高温灭菌锅运行是否正常？
.将电源线接到单相
220V
稳压电源上。
（空气开关）
2.
将水管接到设备后塑料螺纹接口上，另一头接到水龙头，打开水龙
头；
（水压≮
0.35MPa
）
。
3.
将设备后的铜阀门加装一个
8
分或
10
分气接头，接到空压气源，
先关闭气源；
4.
打开机盖，将样品依次堆放在储物桶的承物板上，然后盖上储物桶
盖。
5.
将锅盖轻轻放回下法兰面，提起螺栓，对准槽位，扣上减磨螺母。
全部就位后再均匀旋紧螺母。
如果怕拧的力量不够而可能漏气，
可
用特配专用扳手加力，但不要使用死劲。
6.
确认“运行”开关在关的状态下，推上电源，待几秒后就可以设定
时间和温度了。
7.
设好温度、时间后，确认供水水源打开了。然后按“运行”开关打
到“开”的位置。此时设备自动加水到满水位后开始加热。
8.
在开始加热时把下放汽阀打开，以排除桶内的冷空气。当温度指示
到达
100
后把下放汽阀关小，
处于微开状态
（要保证能正常长压）
。
9.
对于软包装等物品在消毒完毕后，先将设备后空压气源打开，再打
开排水阀门排水，
设备会自动补冷水降温。
同时控制下放汽阀，
让
桶内压力保持不变。当温度降到
60
℃左右时把“运行”开关打到
关的状态，
关闭排水阀门。
待降到常温后关闭空压气源，
打开下放
气阀，待压力降到常压时打开锅盖取出样品，把水排掉
注意事项：
1
、升温后锅体热，勿用手摸锅体；
2
、试验完后补反压的时候一定要缓缓打开进气阀，以免进气压力突
然增大，冲坏压力表。
3
、
如试验过程有不明情况需要中断，
特别是做完试验降温
60
以后排
出锅内的热水时一定要缓缓打开左下角的排水阀，以免烫伤！
4
、试验人员在试验过程中要随时观察，勿离开太久太远！
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