煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。花螺必须是活的，活的花螺通常是会露出身体，和触角的。手指一碰，花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。
花螺俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺babyloniaareolata、泥东风babylonialutosa和台湾东风螺babyloniaformosae三种。
东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
为什么市场上的花螺是死的
专家解答花螺是生活在海水之中的，现在大多数的花螺都是经过急冻以后再运输的，所以现在市面上的花螺都是冷冻的，没有新鲜的。
不过也有一些沿海的城市，可以买到新鲜的花螺。
因为花螺本身就是生活在海水之中的，再加上短途运输对花螺不会造成太大的影响，所以沿海或离沿海城市比较近的地方，就可以购买到活的花螺。
知识扩展如果是新鲜的花螺死亡了，是不建议食用的。因为死掉的花螺可能会产生较多的细菌和病毒，随着它们死亡时间的增长，花螺体内的细菌也会逐渐增多。如果食用了死亡时间过久的花螺，可能会出现腹痛、腹泻等食物中毒的现象。花螺的肉质鲜美，酥脆爽口，现在属于非常受欢迎的海产贝类。不过花螺的养殖一般都是在沿海城市，内陆养殖是很难实现的。以上便是排行榜大全网整理的活花螺与死花螺的区别的全部内容，关注我们获取更多资讯信息。
