这是渗透压的原理。萝卜体内的含有不少的水,含盐度极低。一加盐以后,体外盐的浓度很高,体内的水就会向体外渗透而“出水”。不光腌萝卜是这样,腌菜时也是这样。
萝卜条腌制的做法:
材料:白萝卜,胡萝卜,盐,糖,白醋,红辣椒,生姜。
步骤:
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条,放入盐拌匀,腌制约20分钟入味。
2、锅中放水约400毫升,加入白糖煮开至融化。
3、关上火后加入白醋,搅拌成糖醋水,放凉。
4、红辣椒洗净后,在一面
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