1、沙藏保鲜法,能够保鲜40~50天。选择通风透光的房屋,打扫干净,用细河沙垫70厘米厚,抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜,西瓜留3个蔓节,在蔓节两端离节33厘米处切断。

2、臭氧保鲜法。选择六七成熟的西瓜,剪掉秧蔓,用柔软的草垫垫起,上面覆盖松软的草袋,防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃。

3、盐水保鲜法。选取成熟的中等大的西瓜,放入浓度为15%的盐水中浸泡,然后捞起晾干.再密封在聚乙烯袋里,藏入地窖,可以保存一年左右。