可以。普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,蛋糕最好是用低筋面粉来制作,如果没有低筋面粉,用中筋面粉也是可以的。普通面粉的用途非常广,做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。如果做烘焙的时候，手边恰好没有低筋面粉，那么也可以用中筋面粉和玉米淀粉混合来替代。
如果用肉眼来辨别高筋面粉和低筋面粉的区别，高筋面粉，颜色较深，用手抓不容易成团。低筋面粉颜色较白，用手抓可以成团。中筋面粉做蛋糕,做出来的效果是偏硬,搅拌的时候要尽量减少搅拌次数,会容易形成面筋。
做蛋糕需要什么食材
一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中鸡蛋主要是做为黏合剂，如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋，不过这样风味也会有所变化。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类，面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。
做蛋糕需要加酵母粉吗
分情况而定，发酵类的蛋糕需要酵母粉,会使蛋糕变得更蓬松,不易发生上下分层，而传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。制作蛋糕使用酵母粉，但需要注意使用酵母粉时，要适当的增加其发酵的时间。
做蛋糕能用普通面粉吗
普通面粉的筋度高，一般不用于只有蛋糕类产品，因为高筋度面粉在制作蛋糕时会使面糊出筋，影响蛋糊的膨发，制作出的蛋糕松软度不够，口感不好。所以做蛋糕要用蛋糕专用的糕点粉，如果实在没有糕点粉的话，可以加入面粉总量百分之四十的淀粉开降低面粉筋度，这样做出的蛋糕口感相对好些。家用的普通面粉可以做蛋糕吗？
是可以的，但是味道确实一般，而且很硬不松软。建议你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很难买，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合即可。
蛋糕的营养：
蛋糕中含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
蛋糕中含有蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
蛋糕中还含有人体所需的维生素、脂肪、钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质等营养物质。
