材料:

主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

做法:

将狗肉放入清水中浸泡一天;大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片;辣椒洗净,去蒂,切段,待用;再将狗肉取出,洗净,控水,切成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待