麻油萝卜是江浙菜属于我国八大菜系之一。清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。

食材：白萝卜，胡萝卜，花椒，干辣椒，白砂糖，盐，鸡精，白糖，油，白醋。

麻油萝卜的制作方法如下：

1、白萝卜和胡萝卜洗净切细丝，装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。

2、中火将油加热，放入花椒，小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

3、1分钟后油锅出香味、微微冒烟时，捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上

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