营养价值如下:

1、羔羊肉具有精肉多,脂肪少,鲜嫩多汁,易消化,膻味轻等特点。

2、同时,其生产周期短,生长速度快,饲养成本低,饲料报酬高,胴体品质好,经济效益显著。

3、羔羊肉的肌纤维直径小,剪切值低,系水力大。蛋白质的持水能力强,不易变性,能保持其肉质的细嫩多汁性,成为各种肉食品中柔嫩多汁,易消化吸收的肉类。