和面时加的水太多。

饸烙面做法:

1、荞麦面、面粉混合均匀。

2、食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30分钟。

3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水。

4、荞麦条盛碗中,浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。