不蓬松的原因:使用纯瘦肉,炒的过程中很容易糊锅,反而需要添加很多油,最后肉松会觉得很干,不酥松。

正确做法:

主料:里脊肉500克。

辅料:姜片3片、橄榄油40毫升、白糖50克、盐3克、老抽半勺、生抽半勺、料酒一勺、耗油半勺。

1、准备材料,里脊肉切成3厘米左右的方块,姜切片;

2、把肉和姜片放入高压锅,打档,把肉煮熟;

3、捞起沥干;

4、放入食品袋,用擀面杖擀碎;

5、用手撕成细条;

6、