橄榄油凝固正常吗

橄榄油在温度低于7摄氏度时凝固是正常的，橄榄油会凝固是因为橄榄油里面含有单不饱和酸，这种物质在较低的温度下就会凝固，且含有不饱和脂肪酸越高的橄榄油越容易凝固。另外，任何纯净的液态植物油，在环境低于凝固点的时候都会凝固，只要解冻即可正常使用。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

橄榄油放冰箱里凝固正常吗 橄榄油放冰箱里凝固是否正常

1、正常，特级初榨橄榄油，此类橄榄油比较娇贵。因为里面含了很多的多酚、不饱和脂肪酸等，建议不要放在冰箱里保存。温度过高或太低都会影响它的营养元素。室温大约15-25之间最佳，另外一定要避开阳光。 不过因为气温太低结絮的话，放在室温里，等几天就没有了。一般开瓶到使用的最佳时间2年。

2、橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝，直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。精炼的油中色素及其他营养成分被破坏。

橄榄油放时间长了会凝固吗

　　1、不一定，因为橄榄油是否凝固与温度有关。当温度低于6℃-7℃，会出现浑浊凝固现象，这是正常的。

　　2、油品凝固现象解析：
　　任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点是都会自然凝固，区别是不同的油品的凝固点高低不同、同一温度下不同的油品的凝固程度也不同而已；而且，即使是同一油品，因为生产批次不同或温度变化程度不同，他的凝固或浑浊的程度也可以不同。换句话说，油品凝固点的高低与一定温度下的凝固程度高低，完全是由油的特性决定的，并不能反映油的质量高低。比如说，特级初榨橄榄油是公认的黄金食用油，在营养价值方面远胜过普通的大豆色拉油，但在存放温度低于5℃时橄榄油一般可能会出现白色凝块，而大豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象，但这并不能说豆油的质量比橄榄油的好，只能说明两种油的凝固点不同罢了。一般而言，初榨油和压榨油如橄榄油和花生油的凝固点都比较低，大约为5℃，普通大豆油则为零下8℃，而调和油根据配料的不同凝点大多为2-13℃。
　　专家同时指出，油品并不是在低温下越清澈透明越好，纯净自然的油品才是我们选择的重点，家中所购植物油出现浑浊与凝固现象，说明油品中没有人为添加的化学抗凝剂。而且，油品出现凝固现象，其本身品质没有任何变化，只要运用合适的方法温热，就能使其自然融化，比如说，我们可以把油品放在暖气边或40℃以上的热水中来让油品自然融化。为使用方便，可以将油品放在15℃以上的室内，油品就不会发生凝固。
　　橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的蜡质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。特级初榨橄榄油中蜡含量标准是小于等于250mg/kg。

　　3、橄榄油简介;
　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

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