1、去火气;

2、为水果杀菌消毒;

3、使酸甜味的水果口感更甜;这是味觉对比的原理;

4、使部分带细刺的水果软化刺尖防止对人体造成伤害,例如吃菠萝一定要盐水泡;

5、地方喜好。