香蕉中含有果糖,加热后会产生聚合反应,变成氨基酸,因而会有酸味儿。香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃。下面介绍香蕉的几种健康新吃法:

1、蕉皮可切丝状加醋泡一下,与凉瓜和宰锦菜同吃。

2、可切片后裹鸡蛋,用面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口。

3、蕉肉加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕食用。

4、蕉肉用米粉包成汤圆,水煮后即可食用。