1、饭店行业的牛肉是经过腌制才嫩滑好吃的;

2、牛肉要横纹切,切好的牛肉1斤,食粉1或2钱,生抽2钱,生粉5钱,清水约1或5两,生油5钱,调味拌匀腌制,后下生粉、油拌匀即可;

3、调味料可根据个人口味酌情添加。