1、下田前的准备：首先用绳子将口袋及鞋子别在你的腰上，卷起你的裤脚，袖口。
2、寻洞：下田后，眼睛仔细的观察脚下的田面，寻找手指大小的洞。田里的黄鳝、泥鳅一般也就手指大小，干田里田坎边的大洞切勿轻易尝试，因其有可能是某些草蛇的洞。新手注意选择未淌水及田泥柔软的田。
3、探洞：用食指轻轻往洞里探去，若是泥鳅，探进一手指的距离便可触到，然后退出手指，双手合掌，以洞口为中心两手距离二十厘米左手呈倒八字插入泥中将田泥抬起便可看到泥鳅了。若是黄鳝，轻易无法触到，可以边探边顺着洞得走势刨开泥巴，直至看到黄鳝，然后迅速将泥刨开。
4、捉：由于黄鳝和泥鳅外表面有分泌液，使之身体十分润滑，在捉拿时应该小心。泥鳅最好是双手合并用捧的，黄鳝用食指和拇指捉拿其“颈部”。捉住后应该立即放入口袋中，以防止其逃跑。
童年田间“捉黄鳝”
小时候的我，在春耕、秋收之后就去捉黄鳝。那些稻谷桩下面，稻田边，就有无数的黄鳝洞，我和一帮小孩子，卷起裤腿，下到田里，这个时候稻田里的水不是很多了捉黄鳝的方法太多了。我则更多的是捅黄鳝和钓黄鳝！捅黄鳝，要视黄鳝洞的情况而定，或用手挖，或用脚捅。水田里的黄鳝洞，一般使劲地捅几下，黄鳝便会乖乖地从洞的另一边出来，当然它会拼命地逃跑，如惊弓之鸟一般，在水田里一个劲儿的往前游。我便在后边拼命的追。那时节，水稻秧苗种下去不久，田里水很浅，所以，不用担心黄鳝能逃脱。追到了，你就拿手一把将它捉住。怎么捉，可也有技巧。要是用手满把去抓，那是肯定捉不到的，因为，它太滑溜了，只要身子随便一扭，便从手掌心中轻松开溜。必须这样去捉：三个手指头，拇指，食指，再加中指。还得讲究三个指头的手型，中指头应该成弓形，从黄鳝身体的外侧将它牢牢地钩住，食指则从它身体的内侧使劲顶住，而拇指则要抄到它身体的下方托住，以便给中指与食指以力的支撑。说起来费事，也记不得自己是何时学会了这一招，反正，你真伸手去捉的一刹那，这些动作一定是流畅的，保证是一气呵成的。这样捉黄鳝，绝对手到擒来，百发百中。
可有一次，捅黄鳝竟闹出了一个笑话，至今想起来，还自觉好笑。原来，这一回呢，是我与一个玩伴一起去我家西面的水田里捅黄鳝。找到了一个黄鳝洞，便不管三七二十一，使劲捅了起来。没几个来回，黄鳝果然出来了，也果然一溜烟似的逃走了。我们俩看到真有一条黄鳝，便一边紧追不舍，一边居功不让：“是我先看见黄鳝洞的，黄鳝应归我。”“是我捅出来的，黄鳝当然归我。”可一转眼，拎起黄鳝来一看，哈！哪里是什么黄鳝，分明是一条花里忽哨的水蛇！赶紧甩了出去，说有多远甩得就有多远，随即，两个小家伙，一阵风似的逃上了田埂。
至于钓黄鳝，自然，你得首先做一个钩子，再装上蚯蚓做诱饵，寻到黄鳝洞（确认黄鳝洞，也有很多门道，而且，从洞口的种种迹象可以断定，黄鳝是大是小。），你就把钩子轻悄悄地伸进去，可别以为这样就好了。你得自然流畅地抽动钩子，让黄鳝觉得这是一条活泼可爱的蚯蚓，再不吃它，就要错过一顿美餐了。但觉钩子猛地一沉，好事！那是黄鳝上当受骗，咬了蚯蚓。说时迟，那时快！你便果断地出手：赶紧往外或往上拉起钩子。随着钓钩慢慢地拉出来，藏身洞中的黄鳝自然是水落石出，原形毕露。不过，拉钩子时得悠着点，因为，如果钓到的是一条大个子的话，可别小瞧它的“反作用力”，往里收缩的力量着实还不小呢。你拉得过猛过急，一不小心，就可能被它金蝉脱壳，脱钩逃掉。
我就有过这么一回懊恼伤心的事，眼看黄鳝顺着钓钩露出了洞口，可不知是我急于求成，拉得太快，还是它宁伤不屈，自残肢体，眼睁睁地看着这条估计足有三四两重的好家伙逃之夭夭。事后，不管怎么钓，它再也不上钩了。其后几天，自然还去钓它，一试再试，总是无功而返。要想将它挖出来，可惜是洞太深了，虽然十分的不甘心，但也只能作罢了事。
现在，捉黄鳝的事儿只能成为我儿时一段有趣的记忆了。
