戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法:

1、烤箱的火力过大,可尝试调低温度;

2、尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透;

3、烤制时间过短,可尝试将时间加长;

4、可能是上火过大,可尝试减小上火,增大下火。