红烧胖大海的制作步骤:

1、将胖大海用清水洗净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2、猪肉切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。

3、姜切片,葱切段,蒜切末备用。

4、热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。

5、加入猪肉煸炒至变色。

6、加入料酒、酱油、盐、糖和适量的水,煮开后转小火煮至猪肉熟烂入味。

7、加入焯过水的胖大海,煮开后转小火煮至胖大海变软入味,汤汁浓稠即可。

8、最后可以根据个人口味加入适量的味精或鸡精提味。

红烧胖大海的做法相对简单,但是需要注意的是,胖大海本身具有一定的苦涩味道,因此在烹饪过程中可以适量加入一些其他调料来中和味道,使其更加美味。同时,在煮胖大海时,需要注意火候,避免过度煮烂影响口感。


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