原因:

1、物以稀为贵,面粉比米粉好加工;

2、成本决定价格,同样种一亩地,投入成本不同,水稻种植工序多一些环节,比如要种秧插秧等,而小麦种植相对简单,且用水不多,耐旱;

3、小麦制成面粉出粉率百分之七十五以上,甚至可以百分之百做原麦粉,水稻出米率一般百分之六十八。