1、饺子皮变黑是因为发生了霉变,造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖,众所周知,微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强,而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件,当处于氧气和水分适宜的环境中时,微生物就会在食品中大量繁殖,释放出二氧化碳气体,因而导致食品出现霉变现象;

2、制作饺子皮的面粉本身就有问题,尽量在正规商店购买饺子皮;

3、保存不当,保存方法推荐:用环保方便袋装好,将口袋合拢即可,然后放到冰箱的保鲜层中。