韩国人热衷于泡菜的原因如下:

1、由于气候地理条件的选择而成为习惯,韩国受西伯利亚气压的影响,冬天漫长严寒并且干燥,植物不易生长,为解决冬天缺乏蔬菜的难题,储存水分多的蔬菜,韩国人用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法,所以韩国人热衷于泡菜。

2、泡菜营养好,能抵抗SARS,韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品,卡路里含量低,富含纤维素和维生素。