1、养心菜对环境适应能力较强，在气温5-35℃下均能较好生长，最适宜生长的气温为18-25℃，其耐寒性强，能耐短期的 -5℃低温，但低温会影响来年的生长，宿根能耐-30℃低温。长江流域露地栽培，冬季气温在0-5℃时，要用薄膜或草帘覆盖，以避霜雪，盆栽的可移到向南的屋檐下或阳台上，也可在温室或大棚内越冬。
2、养心菜生长期在3-9月，4-6月生长最旺盛，夏季生长缓慢，冬季地上部分枝叶逐渐枯黄，以宿根越冬，次年3月在根茎外又会萌生新芽。长江流域4-10月均能进行养心菜的露地生产，在7-8月正值高温多雨季节，应做好遮阳、防雨工作。
3、一般在春季气温稳定在10℃以上时，可播种育苗。长江流域大棚育苗在2月下旬至3月中下旬进行，667 ㎡用种子50g，需苗床地60-70㎡。播种前每667㎡苗床施入腐熟的有机肥3000kg。土肥混匀后，耙碎整平，作连沟宽1.2-1.5m深沟高畦，苗床浇透底水后准备播种。
养心菜产四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、宁夏、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江。俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜也有。
养心菜怎么吃 养心菜种植方法
栽培技术：
选地
凡能生长旱生农作物的田块均可种植救心菜，以排水良好的沙质肥沃中性壤土长势最佳。
整地
每亩均匀撒施农家有机肥3000kg，及多元素复混肥50kg，深耕细耙，整成2-2.5米宽畦面，垄沟深30cm左右。
育苗定植
一般采用扦插育苗，也可播种育苗。A播种育苗，一亩用种子50克，占地70-100平方米，播期最佳在3月底-4月底，土壤湿润，均匀撒播，轻轻镇压，覆土0.2-0.5厘米。B扦插育苗，由于种子细小育苗难度大，成功率低，可先少量引进带根种苗作母本园，剪取枝条8-15厘米，基部叶片去掉，扦插入土3-5厘米，浇一次透水，一般7-10天，生根成活，20-30天即可移栽定植。
田间管理
枝生长20厘米左右时，即可采收蔬菜，每收割一次蔬菜后，每亩撒施尿素5公斤， 磷酸二氢钾2公斤，浇或喷一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3000-5000公斤，或年产干茶叶80-100公斤。救心菜耐-30度低温，适合露地大面积生产，如设施栽培可周年供应鲜菜，口感更佳。
炝炒养心菜
主料：养心菜、肉末
配料：大蒜米、盐、干红椒段、猪油
做法：
1）把养心菜清洗干净，瘦肉剁成肉末备用
2）锅中放油，放入肉末、大蒜米、盐、干红椒段煸炒香
3）倒入养心菜翻炒至熟即可
养心菜的种植方法 养心菜的种植方法
1、养心菜抗逆性强、生命力强采用扦插繁殖更容易，在春、夏、早秋及冬季大棚均可进行。养心菜的老熟枝条可直接扦插于栽培地种植，但为了科学安排茬口，搞好苗期管理，采集老熟枝条进行扦插育苗繁殖。2、地间管理一般每月追肥1次或，每亩施入尿素10千克、磷酸二氢钾3千克。每收割1次，每亩要及时追施氯化钾10千克或撒施草木灰100千克，以促进分枝，提高产量。土壤干旱，应及时浇水。
3、采收与加工养心菜株高20厘米以上时，应及时采收。采收方法有两种，一种方法是统一采收，另一种方法是分期分批采收，先两种采收方法的年总产量基本相同。
救心菜怎么种植呢？
救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜营养丰富、食疗兼用，具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功放，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎有较好疗效。被中国农林科学院列为在全国推广的重点项目。
形态特征：救心菜株高25—30厘米，分蘖能力极强，春栽一株，秋可蘖生50—100株苗，花期7—8月，果实成熟期8—9月，耐荫、耐旱，极少发生病虫害，不用打农药，属无公害保健特菜品种之一。
繁殖：救心菜分为播种育苗及扦插繁殖两种方式。播种育苗时，准备好宽100厘米苗床，长视种子多少而定，深翻整平踏实苗床以后再轻搂一遍，浇水洇透，水渗后趁湿播种。由于种子细小，首先用1份种子10份细沙土拌匀，均匀播撒于床面上。然后用细沙土覆盖0.1厘米，并覆盖地膜。露地育苗4月中旬即可开始，春秋两季均可育苗。出苗后揭去地膜，苗高3厘米即可移植于营养钵内或大田中，注意移栽大田需等晚霜过后再定植。扦插繁殖可从健壮母株上直接取插穗，随剪随插，每2—3节为一插穗，扦插时用小棍扎眼后再插苗，苗床插满后轻浇一水，支棚保荫保湿，天热时早晚各喷一次水，10天后即可生根。有营养钵的可扦插在营养钵内，以免栽苗时土坨松散或伤损根系，延迟缓苗。一般扦插20天后即可移栽。
栽培要点：亩施万斤农家肥，50公斤复合肥作底肥深翻。畦宽1—2米，株行距30×30厘米，或50×50厘米，每穴双株，栽完后浇水，能踏住脚后用稻草或麦秸盖严行间，防止杂草滋生。苗高15—20厘米时即可采收，每采一次随水浇一次稀薄肥。北方一年中可采收5—8次。雨季注意排水。
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