陕西和山西地处东亚内陆，大陆性季风气候特征明显。受土壤、气候、水利资源等因素影响，两地普遍种植稻、黍、稷、麦、豆等五谷杂粮。《孟子》有云：五谷熟而民人育。五谷粒食，口感不佳，不易消化，造成粮食的浪费。人们常用脱粟之饭表示饮食条件的艰苦和恶劣。
陕晋地处高寒地区，百姓日出而作，日落而息，凭借一滴汗珠摔八瓣的劳作糊口，少有饮水啜茗的机会，唯有依靠温热的食物，补充水分、盐和热量。用粉碎后的五谷制作面食，符合当地人的饮食需要。
山西地形复杂，昼夜温差大，多旱少雨，气温偏低。各地因地制宜，种植适合的粮食作物。据《山西通志》记载，山西出产的谷类有黍、稷、粱、麦等, 豆类有黑、绿、黄、豌、豇、扁、小豆等。特殊的自然环境和农耕条件，形成了山西面食用料广、花样繁、制作精，食法殊的特质。
面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同种类的面食。西餐有面包、各种烤饼等。中国的面食小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等。
吃面6省：河南、河北、陕西、山西、山东、新疆，哪个省面好吃？
陕西第一1.岐山臊子面
2.油泼拉条子
3.削筋面
4.菠菜面
5.烩面片
6.烩麻食
7.杨凌蘸水面
陕西面食，有特色，花样多。
最好吃的面，
当然是妈妈牌的手擀面最好吃[呲牙]。
各省都有好吃的面。北方的面总的来说比南方的好吃，但南方人不一定爱吃北方的面。上边六省的面以陕西、山西最佳。
河南人，觉的山西，陕西的面做的样式多，且好吃，新疆的拌面也可以，烩面经常吃，就不做评价了，山东的好像是拉面，河北可能孤陋寡闻，不太了解，安徽的板面也很有特色
我是河南的，但是虽然吃面多，但是我还是觉得陕西和山西的要排在河南前面，河南的面感觉太中庸，在陕西陕西两个中间，我觉得陕西略胜一筹。
面食花样最多的是山西省，除了白面品种有山西刀削面、拉面、手干面、猫耳朵、河捞、圪垞、车面、片汤、拌汤等外，更多的杂粮面诸如莜面窝窝、鱼鱼、囤囤、圪坨，荞面河捞、圪坨，豆面擦擦、抿圪斗、面条，红面鱼鱼、河捞，杂面更多诸如铁把古、沾片子、金包银等等，都有特色，并且好吃！
这个不可以去比的，河南人会认为烩面天下第一，新疆人会认为拌面天下第一，各省各地都有自己的 美食 特色，不要跨区对比！但是烩面可以和烩面比！臊子面可以和臊子面比！
我看，好吃不过肚中饥，肚子太饱，那个省的都不好吃，肚子饿得咕咕叫，好长时间没有吃东西了，不管那个省的面都好吃。
这个是引战问题罢了，只要一对比，没有一个不觉得自己家乡的好吃。
都是感情上的问题，总不能说别人家的饭比自家的好吃吧？
各有各喜欢吃的口味罢了，没必要说哪个省的好吃。
哪个省的就一定好吃？你哪个省的
面再好吃？不合我的口味，我吃不惯。。。。。。也不能硬让我说你那个省的面好吃吧？
我个人觉得，只要是粮食，能充饥，不管哪个省的面都好吃。
朋友们，大家想一想，在大荒年，没有粮食吃的时候，吃树皮，吃草根，那个时候不管得到哪个省的面，就是最好吃的了。
这几个省的代表面食都有接触，有的长时间吃。首先千人千口，每人喜好不一，其次不能简单对比每种面食，不同人做出来的口味也会大相径庭，需要把面的精髓做出来。总体上有以下特点：
1.新疆拌面讲究面的筋道，最经典的就是过油肉拌面，筋道的面条配上鲜嫩的牛羊肉和辣椒的提香，让人垂涎欲滴。
2.陕西和山西的面食种类很多，而且很多都是只在当地盛行，外地根本没有，因此不好简单评价，去当地老店吃的话一般不会让人失望
3.河南烩面首先要保证羊肉汤的质量，只有汤好，面的质量才有保障，现在好多勾兑的汤简直是糟蹋了烩面。其次拉烩面的手艺要过关，保证面条的筋道。
4.河北没有太具代表性的面食，大家自己在家也会经常做，但没有明显的特点。流传广的是炒饼，焖饼这些。
5.山东的面食主要是馒头，煎饼等，面条和其他几个省份比不了
以上便是排行榜大全网整理的山西和陕西的面食有什么区别的全部内容，关注我们获取更多资讯信息。
