1、白果白果又名、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏树的果实也是它的种子。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。其表面颜色较鲜艳,为棕色或黄色的表皮;其整个果实一端较尖锐,而另一端比较平滑。其种皮坚硬,整体颜色为黄色;果仁局部地方呈棕色。

2、种仁呈淡淡的粉色,其果仁吃起来有一点苦涩。主产于南方地区。

3、白果果仁白果仁仁为银杏科植物银杏树的干燥成熟果实。果实在秋天成熟时采收,白果仁与白果之间区别在于去除白果的果皮,将果仁洗干净之后经过蒸煮,烘干或晾干之后就为白果仁。

4、因为白果拥有很高的营养价值,很多家庭都会把它拿来当做餐桌上的佳肴。有很多的做法:包括白果炖鸡、拔丝白果、炒白果也可也做成白果粥有滋阴养颜的效果。但切忌白果不能多吃,吃多了会出现食物中毒的现象。

白果仁的介绍

白果仁为银杏科落叶乔木银杏GinkgobilobaL.的成熟种子,秋季采收,白果含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。白果可与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用,制成美味佳肴。

白果与杏仁的区别是什么?

1、属性不同

杏仁是蔷薇科杏的种子,长在短距上,具有未成熟的外观。

白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。

2、分类不同

白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的,就是一个口味的区别,一个甜一个苦。

3、营养成不同

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、分布范围不同

杏仁原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。在中国除广东、海南等热带区外的全国各地,多系栽培。主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。

白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

5、主要价值不同

白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

白果可治疗痤疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或超食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见

甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。

苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,产生剧毒物质,一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用,是对医药学上的一大贡献。

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