1、首先可以应用洗胃或者导泻的方法，尽量把里面的毒物排出体外。
2、如果中毒症状不是很严重，通常以对症处理为主，如果出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况，可以给予胃复安止吐处理，也可以给予山莨菪碱或者东莨菪碱解痉止痛，还可以给予口服蒙脱石散止泻处理。
3、另外如果出现呕吐、泄泻比较厉害，可能会出现体内的水电解质失衡，低钠、低钾等状态。这种情况就要给予输注氯化钠以及氯化钾纠正体内的水电解质失衡。另外多补充液体，喝水或者利用静脉补液可以加快体内荷兰豆的毒素代谢。
荷兰豆不熟有毒吗，夹生的荷兰豆含有毒性
荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种。一般生食或炒熟的方式烹饪都很不错，但半生半熟的荷兰豆很容易让人吃出食物中毒的症状，因此要十分注意。可通过软硬程度、颜色变化分辨荷兰豆是否炒熟。
1、有毒性荷兰豆不熟不会有毒，像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗，答案是肯定的。荷兰豆全熟和脆生时都无毒，但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象。
2、中毒反应吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应。具体表现为呕吐、腹泻，并伴有腹部疼痛的症状。较为严重的就是脱水反应，例如口舌干燥、拉肚子。血压降低、脉搏变细甚至休克等，就是比较严重的反应了。一定要及时就医，确保生命安全。
3、分辨荷兰豆生熟荷兰豆炒没炒熟，可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可有效避免中毒情况。
4、荷兰豆功效荷兰豆的营养价值很高，其中富含了大量优质蛋白成分，可以提高人体机能的免疫力。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动，清洁肠道。内含的维生素原成分，可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效，让人体皮肤看起来更加年轻。
荷兰豆不炒熟能吃吗
因为荷兰豆中含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的荷兰豆易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。荷兰豆里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏。
预防荷兰豆中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。
判断荷兰豆是否熟透的方法是豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2至4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
