蒸鱼豉油可以当生抽用。
蒸鱼豉油也算是生抽的一个种类，只不过在生抽的基础上又添加了部分食材，有去腥增鲜的作用，相比于生抽来说，更适合用来做鱼肉类的菜肴。
豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。
蒸鱼豉油和蚝油哪个好 生抽能代替蒸鱼豉油吗
许多人炒菜喜欢放生抽，不过蒸鱼的话就用蒸鱼豉油。家里的蒸鱼豉油用完了，担心做出的食物口感不好，那么生抽能代替蒸鱼豉油吗？接下来和我看看吧！
蒸鱼豉油和蚝油哪个好1、制作材料不同蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，一般加有味精。蒸鱼豉油的制作材料为水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等。
2、主要用途不同蚝油主要用于粤菜，亦可用于日常烹饪；蒸鱼豉油，顾名思义就是用来制作与鱼类有关的食材。
3、入锅时间不同蚝油一般是在快出锅时加入起提鲜作用，不能久煮；蒸鱼豉油一般是同食材一起下锅以便更加入味的。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
生抽能代替蒸鱼豉油吗可以。
简单说，生抽更咸一些，酱味较浓，但不够鲜美；蒸鱼豉油的咸味比一般的生抽要淡，酱味也没有那么浓，比较鲜甜。
一:用途
蒸鱼豉油主要用于清蒸河海鲜和凉拌菜，也可以用于各种肉食的烹饪；生抽主要用于凉拌和各种菜肴的烹饪。
二:工艺方面
1.蒸鱼豉油:用水，黄豆，小麦粉，盐，白糖和一些食品添加剂经过发酵而成属于高盐稀态酱油，也属于酱油的一种
2.生抽:用水，黄豆，小麦，盐以及实用添加剂经过发酵而成，属于高盐稀态酱油。
所上所属，其实豉油和生抽只是用法上面有一点点小小的区别，另外可能氨基酸态氮含量有一些小小的差异而已。
清蒸鱼怎么做好吃清蒸武昌鱼食材：
武昌鱼1条、姜适量、葱适量
做法：
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头食材：
鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
蒸鱼豉油和生抽的区别
蒸鱼豉油和生抽的区别是使用范围不同、营养价值不同、口感不同。
1、使用范围不同：
蒸鱼豉油适合蒸鱼使用，但也可以用作其他用途；生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
2、营养价值不同：
蒸鱼豉油可以让消化功能变得更好，里面的活性酶类成分是非常多的，可以去除异味，有着非常香浓的味道，做一些素菜的时候如果用蒸鱼豉油来调味，就能够让菜的味道变得更鲜美。
3、口感不同：
生抽吃起来味道比较咸，可以起到调味作用，能够让食物的味道变得更加清爽；蒸鱼豉油吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。蒸鱼豉油和生抽有一定区别，但也有相同之处，在食物里面添加适量的生抽或者蒸鱼豉油，可以让食物变得更加鲜美，能够让身体获取更多营养物质。
生抽的挑选：
酱油的原料一般有4种：全脂大豆、小麦、脱脂大豆、麦麸。脱脂大豆是大豆压榨之后剩下的豆渣，而麦麸是小麦的残渣。
一般来说使用脱脂大豆或是麦麸制作的酱油，都是用残留下来的残渣制作酱油，味道肯定是不如直接使用原材料的酱油好。
而使用全脂大豆和小麦制作的酱油，是直接使用原料进行露晒、发酵，这样制作出来的酱油营养更好，并且味道更为的鲜美。
而一般使用的全脂大豆或是小麦酱油，都会在瓶子中标注“有机大豆”的字样，如果有这个字样，那么就可以放心购买。
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