1、香蒲能食用，它是一种营养价值较高的绿色蔬菜，特别是人们在采集它的鲜嫩叶子后，可以当蔬菜直接吃，把它做成凉拌菜，也能把它炒熟以后再吃。清炒香蒲做法：准备香蒲五百克，用清水把它洗净以后再切成段状，准备一头大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在准备适量植物油，在锅中放植物油，加热后把蒜末入锅炒香，再把切好的香蒲入锅用大火快速翻炒，等它变软后加少量生抽和食用盐，再炒2~3分钟加鸡精提味以后就能出锅。
2、香蒲还能外用，它的根与叶子都能入药，它们入药以后能清热解毒，消炎杀菌也能止痛止痒，平时人们出现皮肤痛痒和湿疹以及皮肤洗完正式都能用它们来治疗，治疗时要把新鲜的香蒲根与叶子全部捣碎制成泥状，不直接外敷在患处，每天用药一到二次，也可以把它捣碎以后取出汁液涂抹患处，多数患者在用药以后都能让病情很快减轻。
长苞香蒲的用途
药用部位：全草；花粉；果穗。
药用功能：花粉能凉血，止血，活血消瘀。
药用主治：全草治小便不利、乳痈；果穗治外伤出血。
注：长苞香蒲的果穗称为蒲棒，治外伤出血。全草治小便不利、乳痈。 叶用于编制，造纸。
小香蒲饲用价值有哪些？
小香蒲适口性较差，家畜很少采食，青鲜状态虽然茎叶柔软，但因有咸涩的味道，只有牛采食少许，其他牲畜均不采食。枯黄后骆驼少量乐食，一般在抽穗前刈割调制干草，和其他优良牧草混合饲喂，适口性可以提高。化学成分见表152。
表152 小香蒲的化学成分表（占风干物质%）新疆八一农学院草原系牧草分析室分析。
小香蒲是一种纤维植物，富含较多的粗纤维，可用于造纸，其花粉可药用，称为蒲黄，用于止血、祛瘀、利尿。蒲绒可做填充物之用，也可作建筑用材料。
天南星科
Araceae
153.魔芋
Amorphophallus rivieri Durien
（赵南光）
图153 魔芋
Amorphophallus rivieri Durien
别名
磨芋、蒟篛、花梗莲
蒲草棒有什么用途
蒲草棒的用途有：切花材料、药用价值、经济价值等等。1、蒲草棒常用于切花材料
可用于编织。蒲棒蘸油或不蘸油用以照明，雌花序上的毛称蒲绒，常可作枕絮。
2、蒲草棒有药用价值
把它掰开之后里面有雄花花粉，可以把它取出来晾干放在家里备用。把蒲草棒拿下来以后，将它点燃有驱蚊的效果。
3、蒲草棒有经济价值
蒲棒蘸油或不蘸油用以照明。全株是造纸的好原料。
香蒲草，别名有蒲草、蒲菜。因其穗状花序呈蜡烛状，故又称水烛。栽植香蒲的地方应阳光充足，通风透光。常用于点缀园林水池、湖畔，构筑水景。宜做花境、水景背景材料。也可盆栽布置庭院。蒲棒常用于切花材料。全株是造纸的好原料。也称蒲草可用于编织，花粉可入药称蒲黄。蒲棒蘸油或不蘸油用以照明，雌花序上的毛称蒲绒，常可作枕絮。嫩芽称蒲菜，其味鲜美，可食用，为有名的水生蔬菜。
香蒲的药用价值
香蒲，为香蒲科植物长苞香蒲、狭叶香蒲、宽叶香蒲或其同属多种植物的全草。那么，大家知道香蒲有什么药用价值吗？下面我为大家整理了关于香蒲的药用价值相关信息，供大家参考!
香蒲的药用价值1、治小便不利：蒲灰七分，滑石三分。上二味杵为散。饮服方寸匕，日三服。(《金匮要略》蒲灰散)
2、治关格上下不通，膈中觉有所碍，欲升不升，欲降不降，升降不行，饮食不下，大便不出：真香蒲末一两，半夏曲六钱，川贝母五钱，苏子四钱，茯苓三钱，白术二钱，枳实、沉香各一钱。俱为极细末，炼蜜丸，如黍米大。每空心服二钱，豆腐浆送下。(《本草汇言》)
3、治产后妒乳并痈：蒲黄草，熟捣，敷肿上，日三度易之，并叶煎汁饮之亦佳，食之亦得。(《经效产宝》)
香蒲其它 价值营养
香蒲的嫩茎叶可以作为蔬菜食用， 其营养成分一般每100g可食部分含蛋白质1.2g、脂肪0.1g、碳水化合物1.5g、粗纤维0.9g、钙53mg、磷24mg、铁0.2mg、胡萝卜素0.01mg、维生素C6mg。
生态
香蒲的园林应用中，其对湿地系统生态功能的保护也是一个很重要的方面。由于香蒲植物根系发达，与水葱搭配有利于净化水质，此外，香蒲还可以控制水土流失，促进土壤的发育和熟化，提高土壤中有机质及N、P、K等的含量，从而提高了土壤肥力。随着越来越重视湿地的保护和发展，香蒲以其野生水生植物这一特点广泛应用于各地的城市湿地公园中，能为各个城市获得良好的生态保护效应，也能为其它生物提供栖息地，丰富整个湿地公园的生物多样性。
随着经济不断发展，环境污染日益严重，其中工矿废水是环境污染的来源之一。因为香蒲能耐高浓度的重金属而且它适应能力强，生长快，富集能力强等，所以，已经受到重视和关注，被较多的应用在处理工矿废水污染的环境中。香蒲植物还可以有效净化城市生活污水及工矿废水中的磷、氮、CODcr、BODS、总悬浮物等污染物质。
绿化
香蒲叶绿穗奇常用于点缀园林水池、湖畔，构筑水景，宜做花境、水景背景材料，也可盆栽布置庭院，因为香蒲一般成丛、成片生长在潮湿多水环境，所以，通常以植物配景材料运用在水体景观设计中。香蒲与其它水生植物按照它们的观赏功能和生态功能进行合理搭配设计，能充分创造出一个优美的水生自然群落景观。另外，香蒲与其它一些野生水生植物还可用在模拟大自然的溪涧、喷泉、跌水、瀑布等园林水景造景中，使景观野趣横生，别有风味。
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