用料:

豌豆淀粉、紫苏叶、食盐、醋、蒜、辣椒油、芝麻、花生、水;

步骤:

1、将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右;

2、剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状;

3、豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅;

4、待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火;

5、将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉;

6、可以冷藏几个小时候倒扣取出;

7、紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排