1、先将黄花菜置于碗中用温水泡30分钟。

2、再换冷水泡2个小时以上,期间多换几次水(2次以上),捞出清洗干净备用,可用于炒菜,打汤,火锅等。

3、如果是超市或其他无硫农家黄花菜,由于其菜质干净无药无硫,绿色无污染,只需置于碗中用温水泡15分钟左右。

黄花菜:

黄花菜是百合科、萱草属植物。植株一般较高大;根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚,长50-130厘米,宽6-25毫米。花葶长短不一,一般稍长于叶;苞片披针形,花梗较短,通常长不到1厘米;花多朵,最多可达100朵以上;花被淡黄色,有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米。蒴果钝三棱状椭圆形,长3-5厘米。种子约20多个,黑色,有棱。花果期5-9月。分布于中国秦岭以南各省区(包括甘肃和陕西的南部,不包括云南)以及河北、山西和山东。生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。


黄花菜要泡水多久才可以吃?

鲜黄花菜先用清水浸泡俩小时后,再用沸水汆透,秋水仙碱即可消失殆尽。还需注意,鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克,且不宜连续食用。避免黄花菜中毒,尽量不要吃鲜黄花菜。如果要吃,鲜黄花菜可用10%的盐水浸泡一小时,秋水仙碱的含量即减少65%。

鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱,本身虽无毒但被肠胃吸收后,在新陈代谢中被氧化,可转化为二秋水仙碱的有毒物质,食后易致中毒。要注意浸泡。

扩展资料:

鲜黄花菜这样吃才安全:

1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。

2、鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。

3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心。

参考资料:人民网-鲜黄花菜有毒!吃前盐水泡2小时

黄花菜要泡多久

通常黄花菜要泡两个多小时,泡发黄花菜比较简单,先将它放入冷水中泡二十分钟左右,再将它放入温水中泡两个小时左右就可以了。黄花菜的烹饪方法有很多,我们可以用它来炒菜、煲汤。下面介绍清炒黄花菜的做法:

食材:黄花菜300克。

辅料:蒜2瓣、小葱1根、植物油2勺、盐1匙、生抽2/3勺。

具体步骤:

1.黄花菜洗净泡发。

2.锅中烧水,水开后放入黄花菜焯水3分钟。

3.把黄花菜捞出过凉后沥干水份。

4.蒜切片,小葱切末。

5.锅中热油,放入蒜片葱末煸香。

6.放入黄花菜,立即加入盐和生抽,大火快速炒匀即可。

7.成品图:

干黄花菜用热水还是冷水泡?

温水。

黄花菜适宜用温开水泡,温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,跑10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。

简介。

植株一般较高大;根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚,长50-130厘米,宽6-25毫米。花葶长短不一,一般稍长于叶,基部三棱形,上部多少圆柱形,有分枝;苞片披针形,下面的长可达3-10厘米,自下向上渐短,宽3-6毫米;花梗较短,通常长不到1厘米;花多朵,最多可达100朵以上。

黄花菜需要泡多久 泡黄花菜的注意事项

1、20-30分钟。

2、泡制黄花菜时建议用温水,泡发的时长可根据黄花菜的质量来定,若是在超市买的包装好的黄花菜,一般20分钟就可以泡发,若是在市场买的含硫的黄花菜,需要泡制20-30分钟,浸泡后在清洗2-3遍。另外,捞出后去除黄花菜的硬梗,否则影响口感。

黄花菜应用热水泡还是冷水泡?黑木耳呢?

用冷水泡比较好热水是急剧的方法,会损坏菜的质量而用冷水是比较自然的方式,使干菜原汁原味。
黄花菜:
温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,跑10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍。
泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。
如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。
黑木耳:
木耳一定要用冷水泡发,根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳,这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

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