一、材料:兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油。
二、制作:
1、 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;
2、葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
3、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分。
4、放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开。
5、撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤。
6、拣去葱、姜、八角、桂皮等
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