一、材料:兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油。

二、制作:

1、 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;

2、葱切块,姜拍松,青蒜切成末。

3、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分。

4、放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开。

5、撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤。

6、拣去葱、姜、八角、桂皮等