是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食,已有两千多年的历史。

制作流程:

1、用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉,烤馕时,先将干柴放在坑内燃烧,把坑壁烧得烫热;

2、然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上;

3、擀面时,可根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯,也可以擀出像碗口大的小馕坯;

4、馕坯上可抹食油,撒些芝麻、葱花,烤出的馕更脆更香。

注意事项:由于馕是烤熟的,含水分很少,在气候干燥的新疆,可存放十天半月,如果是揉面时和