1、将猪肉洗净,切成方块。

2、土豆洗净切块。

3、葱洗净切段。

4、姜洗净拍松。

5、炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。

6、锅内留少许油,放入葱段、姜块,煸出香味,投入肉块,肉块炒出油时,放入酱油、料酒,不断翻炒,使其上色。

7、再加入少许水,用大火烧开,小火焖至近烂,投入土豆块、白糖,再烧10分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。