1、景观用途:红叶甜菜紫红色的叶片整齐美观,在园林绿化中可作露地花卉,布置花坛,也可盆栽,作室内摆设;

2、嫩叶可食用,红叶甜菜为碱性蔬菜,可纠正人体内酸性环境,有利于体内酸性平衡,可生吃、炒食、凉拌,也可炒食做汤、做馅等,一般食用为炒红叶甜菜,斜切成粗条;

3、可做药用,红叶甜菜性味甘凉,鲜嫩可口,具有清热解毒,清淤止血,美容键脾之功效。