食材:糯米750克、辅料酒曲4克、水适量。
做法:
1、糯米洗净,用清水泡上;
2、蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面;不要放太厚的米,米太多会蒸不透,中间要有一个搅拌洒水的过程;
3、开中火,水开后保持中火蒸30分钟;
4、关火后,连米带篦子一起拿出来放凉;
5、酒曲放碗里,倒入一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具用开水烫一遍消毒;
6、米放凉后,将米放到容器里,把泡好的酒曲倒进
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